Der Kuchen mit vielen Äpfeln ist ein Rezept von einzigartiger Köstlichkeit. Die Zutaten neben den Äpfeln sind das übliche Mehl, Butter und Zucker, aber in minimalen Mengen… praktisch sehr wenig Teig! Ich liebe Apfelkuchen, und normalerweise gehe ich mit Butter und Zucker großzügig um, aber probiert diesen Kuchen und ihr werdet ihn immer wieder machen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 – Springform cm.20
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 248,99 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,36 (g) davon Zucker 31,19 (g)
- Proteine 5,34 (g)
- Fett 6,62 (g) davon gesättigt 3,80 (g)davon ungesättigt 2,55 (g)
- Fasern 3,31 (g)
- Natrium 25,69 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 243 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 8 Golden Äpfel (geschält 1 kg.)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 70 g Zucker
- 100 ml Vollmilch
- 30 g Butter (geschmolzen)
- 100 g Weizenmehl Type 00
- 10 g Backpulver
- 1 Prise feines Salz
- Halb Vanilleschote
- 6 g Zitronenschale (gerieben)
- 20 ml Zitronensaft
Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- 2 Schüsseln
- Springform cm.20
- Reibe
- Backpapier
- Spatel
- Elektrischer Schneebesen
- Handschneebesen
- Sieb
Schritte
Den Ofen auf statische 180 Grad vorheizen. Die Äpfel schälen, in etwas größere Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Zitronensaft darüber gießen und mischen, damit sie nicht dunkel werden. In einer anderen Schüssel die 2 Eier mit 50 g Zucker schaumig schlagen, die Milch bei Zimmertemperatur und die abgekühlte geschmolzene Butter dazugeben. Mehl und Backpulver sieben und mit dem Handschneebesen in den Teig einarbeiten.
Die geriebene Zitronenschale, das Mark der halben Vanilleschote, eine Prise Salz hinzufügen und mischen. Schließlich alle Äpfel dazugeben und mit dem wenigen Teig vermengen. Keine Sorge, wenn es zu viele erscheinen mag. Alles in die mit Backpapier ausgelegte Springform von 20 – 22 cm gießen. Die Oberfläche mit dem restlichen 20 g Zucker bestreuen und in den Ofen schieben. 50 Minuten in mittlerer Höhe backen, dabei darauf achten, dass er nicht zu dunkel wird. Den Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt öffnen, um den Dampf entweichen zu lassen. Nach 5 Minuten herausnehmen und nach dem Abkühlen aus der Form lösen.
