Die erste Frage, die ich beim Kauf der Blüten stellte, war, ob es sich um Kürbis- oder Zucchiniblüten handelte. Die Erklärung . . . Kürbisblüten haben zartere Farben und sind kleiner als Zucchiniblüten, daher waren auf dem Tisch Kürbisblüten. Nachdem ich bereits die gefüllten Zucchiniblüten-Cannoli zubereitet hatte, habe ich für dieses Rezept Kürbisblüten-Pfannkuchen zubereitet, sehr einfach und schnell.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 358,56 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,13 (g) davon Zucker 1,01 (g)
- Proteine 16,22 (g)
- Fett 28,92 (g) davon gesättigt 9,28 (g)davon ungesättigt 17,62 (g)
- Fasern 0,45 (g)
- Natrium 721,71 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 102 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 160 g Kürbisblüten
- 2 Eier
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 20 g Pecorino Sardo (gerieben)
- 60 g gekochter Schinken
- 30 g Brotkrumen
- 30 ml Milch
- 100 ml Erdnussöl
Für die Zubereitung benötigen Sie
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Schüssel
- Pfanne zum Frittieren
- Saugfähiges Papier
Schritte
Die Blüten sollten gereinigt werden, indem vorsichtig der Stiel und der Stempel entfernt werden. Danach unter Wasser abspülen und auf dem Schneidebrett abtropfen lassen. Eier und Parmigiano in eine Schüssel geben.
Fügen Sie auch den Pecorino, den grob gehackten gekochten Schinken, einige Majoranblättchen und die in Streifen geschnittenen Kürbisblüten hinzu.
Geben Sie die in Milch getränkten und ausgedrückten Brotkrumen hinzu. Mit Salz abschmecken und alles vermischen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und, sobald es heiß ist, Löffelportionen der Mischung hineingeben. Frittieren lassen und wenn sie Farbe angenommen haben, auf die andere Seite drehen, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Wiederholen, bis die Mischung aufgebraucht ist. Servieren Sie die Kürbisblüten-Pfannkuchen heiß.
