Das Lachsfilet mit Orange ist eines dieser Gerichte, die ich am meisten liebe, zunächst weil es keine Gräten hat und zweitens weil es schnell zuzubereiten ist, ohne zu viele Schritte, und sein Geschmack ist köstlich. Es wird zubereitet, indem die Haut nach unten gelegt und mit Orangensaft begossen wird. Auch beim Einkauf bleibt man recht preisgünstig, der Preis liegt bei etwa 20 Euro pro Kg und für ein Filet von fast 300 Gramm zahlt man 6 Euro. Dieses Rezept eignet sich aufgrund der einfachen Zubereitung auch gut für festliche Mahlzeiten und macht auf dem Tisch definitiv eine gute Figur. Folgen Sie dem Verfahren und bereiten Sie es mit mir zu.
Weitere Rezepte mit Zitrusfrüchten
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 567,04 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,80 (g) davon Zucker 12,30 (g)
- Proteine 58,18 (g)
- Fett 30,99 (g) davon gesättigt 4,93 (g)davon ungesättigt 6,05 (g)
- Fasern 0,21 (g)
- Natrium 1.375,80 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 280 g Lachsfilet
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 150 ml Orangensaft
- 3 g feines Salz
- 2 Prisen Rosmarin (fein gehackt)
- 2 g Orangenschale (gerieben)
Werkzeuge
- Pfanne cm.26
- Deckel cm.26
- Küchenspatel
- Zitruspresse
Schritte
Überprüfen Sie, ob im Mittelteil des Filets noch Gräten vorhanden sind. Öl in die Pfanne gießen und sobald es heiß ist, das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten einlegen. Lassen Sie es 2 Minuten bei mittlerer Hitze und wenden Sie es mit Hilfe der Spatel auf die andere Seite, um es für weitere 2 Minuten anzubraten. Drehen Sie es um, salzen Sie es und würzen Sie es mit fein gehacktem Rosmarin und geriebener Orangenschale (ungespritzte Schale). An diesem Punkt den Orangensaft darüber gießen und bei niedriger Hitze mit Deckel für 5 Minuten köcheln lassen. Drehen Sie es erneut um und achten Sie darauf, es nicht zu zerbrechen, und kochen Sie es weitere 6 Minuten, danach ist das Filet fertig. Drehen Sie es um und servieren Sie es mit der Hautseite unten und der eingedickten Orangensauce.
Tipps
Das Lachsfilet schmeckt auch hervorragend mit Grapefruit- oder Clementinensaft, wichtig ist, dass die verwendete Schale ungespritzt ist.
FAQ (Fragen und Antworten)
Muss die Haut vor dem Kochen entfernt werden?
Nein, das Kochen erfolgt mit der Haut. Erst auf dem Teller wird sie entfernt.
