Jeder kann einen Apfelkuchen backen, aber der Light-Trend bevorzugt ihn mit wenig Zucker, ohne Eier, ohne Butter. Aber ich frage mich … was steckt dann drin? Nun, mein Leckeres Apfelkuchen wird mit allen richtigen Zutaten gemacht und ist ziemlich kalorienreich, denn meiner Meinung nach reicht es, sich zu mäßigen – wenig, aber gut! Dies ist das Rezept von Angela, einer lieben Freundin, die in einer sehr bekannten Bäckerei in meiner Stadt arbeitete und die es im Laden selbst zubereitete, das hat sie 40 Jahre lang gemacht, also zieht eure eigenen Schlüsse!
Weitere Rezepte mit Äpfeln
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 511,18 (Kcal)
- Kohlenhydrate 72,19 (g) davon Zucker 44,22 (g)
- Proteine 6,71 (g)
- Fett 22,98 (g) davon gesättigt 14,36 (g)davon ungesättigt 8,34 (g)
- Fasern 2,92 (g)
- Natrium 81,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 135 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Weizenmehl 00
- 50 g Speisestärke
- 210 g Zucker
- 200 g Butter
- 3 Eier (mittelgroß)
- 5 Golden Äpfel
- 1 Päckchen Backpulver
- 8 g Zitronenschale (Schale und Saft)
- 40 ml Zitronensaft
- 1 Vanilleschote
- 20 g Rohrzucker
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Springform cm.26
- Schüssel
- Elektrischer Schneebesen
- Spatel
- Sieb
- Küchenwaage
Schritte
Den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine runde Form mit 26 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen. Die Äpfel schälen und 3 in grobe Würfel und 2 in möglichst gleichmäßige Scheiben schneiden. In eine Schüssel mit dem Saft einer halben Zitrone und einem Löffel Zucker (10 g) geben. Mit einem elektrischen Schneebesen die Eier mit dem Zucker zu einer Creme aufschlagen, die Masse sollte luftig sein und in einem Band von den Schneebesen fallen. Das Vanillemark, eine Prise Salz und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und ab diesem Punkt mit einem Spatel weiterarbeiten.
Die beiden Mehle mit dem Backpulver sieben und unterheben, indem man sie nach und nach von unten nach oben mischt, um den Teig nicht zu entleeren. Nach und nach den erkalteten geschmolzenen Butterlöffeln hinzufügen und unterrühren, nicht mehr hinzufügen, bevor die vorherige Menge absorbiert wurde. 6 Löffel beiseite stellen. Die grob geschnittenen Äpfel unter den Teig heben und in die Form geben.
Die in Scheiben geschnittenen Apfelscheiben können Sie nach Belieben kreisförmig oder anders anordnen, wichtig ist, dass Sie sie flach auf den Kuchen legen, da sie sonst einsinken. Den restlichen Butter über die Äpfel gießen und mit Rohrzucker bestreuen. Bei 50 Minuten backen und die Kochzeit überprüfen. Herausnehmen, abkühlen lassen und … sagt mir, ob euch mein Leckeres Apfelkuchen gefallen hat!
Aufbewahrung
Das Leckeres Apfelkuchen hält sich einige Tage unter einer Glasglocke und an einem kühlen Ort.
