Wer kennt nicht das Tiramisu, eines der am weitesten verbreiteten Desserts in Italien, ein Löffeldessert aus Mascarpone, Keksen, Kaffee und Eiern, die ich weggelassen habe und auch die Hälfte des Mascarpones durch Ricotta ersetzt habe. Das Ergebnis? Ein leichteres, super leckeres Dessert, das dem klassischen in nichts nachsteht, ein leichter Tiramisu mit Ricotta.
Rezept vom 31/08/2016 aktualisiert
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 623,52 (Kcal)
- Kohlenhydrate 61,32 (g) davon Zucker 33,36 (g)
- Proteine 12,75 (g)
- Fett 34,95 (g) davon gesättigt 16,77 (g)davon ungesättigt 4,73 (g)
- Fasern 16,56 (g)
- Natrium 91,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 153 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Löffelbiskuits (ca. 18)
- 250 g Mascarpone
- 200 g Ricotta
- 100 g Puderzucker
- 150 ml Kaffee
- 30 g Zucker
- 100 g dunkle Schokolade 70%
- 60 ml Kaffee
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Elektrischer Schneebesen
- Kaffeemaschine
Schritte
Den Kaffee zubereiten, zuckern und abkühlen lassen (wenn keine Kinder dabei sind, kann man ein paar Esslöffel Rum oder Brandy hinzufügen). In einer Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker mit einem Schneebesen vermengen und dann die Ricotta unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine Creme entsteht. In einer separaten kleinen Schüssel die Schokoladentafel zerbrechen, die 60 ml. Kaffee hinzufügen und unter Rühren bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen. In einer Auflaufform 20 x 16 eine Schicht weiße Creme verteilen und mit in Kaffee getauchten Löffelbiskuits bedecken.
Mit dem Löffel die Kaffee-Schokoladen-Creme darüber laufen lassen, eine weitere Schicht Löffelbiskuits, eine weitere Schicht weiße Creme und noch einmal die Kaffee-Schokoladen-Creme so darüber laufen lassen. Einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor es serviert wird. Auch ohne Eier ist es köstlich . . . ich gebe Ihnen mein Wort !
