Lass uns zusammen die Mayonnaise mit Mixer zubereiten. Warum sie kaufen, wenn man sie ganz einfach zu Hause machen kann? So haben wir die Sicherheit eines Produkts ohne Konservierungsstoffe und Verdickungsmittel. Ihr werdet sagen, ja, aber es braucht Zeit, und was, wenn sie nicht fest wird? Dabei ist es das Einfachste, was es gibt, macht es einmal und ihr werdet es immer machen. Um Mayonnaise zuzubereiten, ist es sehr wichtig, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben. Deshalb sollten die Eier etwas vor Beginn aus dem Kühlschrank genommen werden, so wird sie besser fest. Wenn möglich, Eier verwenden, deren Herkunft bekannt ist oder die biologisch sind. Das Öl sollte ein Pflanzenöl sein, am besten Maisöl, kein Olivenöl verwenden, das würde einen zu starken Geschmack hinterlassen. Was die zu verwendenden Werkzeuge betrifft, komme ich sehr gut mit dem Stabmixer und dem hohen Becher zurecht. Wichtig ist, dass der Behälter während der Operation feststeht, sonst könnte die Mayonnaise scheitern. Dafür könnt ihr ein feuchtes Tuch unter den Behälter legen.
Andere Saucen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 480,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,61 (g) davon Zucker 1,61 (g)
- Proteine 3,03 (g)
- Fett 51,36 (g) davon gesättigt 7,25 (g)davon ungesättigt 41,71 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 228,80 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 87 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 350 Gramm
- 200 ml Maiskeimöl
- 1 Ei (mittelgroß)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 g feines Salz
- 90 g naturbelassenes weißes Joghurt
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Stabmixer
- Schüssel
Schritte
Das ganze Ei, das Maiskeimöl, den Zitronensaft und das Salz in eine Schüssel oder den Mixerbecher geben. Alles muss Raumtemperatur haben. Beginnen Sie mit dem Mixen, indem Sie den Stabmixer festhalten. Sie werden am Geräusch hören und an der Konsistenz sehen, dass die Mayonnaise immer fester wird. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Stabmixer bewegen, damit sich alles gut vermischt. Weiter schlagen, bis die Mayonnaise gut fest und fest erscheint.
Weiter schlagen, bis die Mayonnaise gut fest und fest erscheint. Um der Mayonnaise einen Hauch von „Leichtigkeit“ zu verleihen, füge ich am Ende das gesamte Joghurt hinzu, probieren Sie es aus und Sie werden den Unterschied spüren. Wie bei allen Zubereitungen auf rohen Eiern kann sie nur einige Tage im Kühlschrank bleiben, wenn sie mit Frischhaltefolie versiegelt ist.
Aufbewahrung
Die Mayonnaise mit Mixer sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, mit Frischhaltefolie abgedeckt und innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden
FAQ (Fragen und Antworten)
Welches Öl ist am besten für die Zubereitung von Mayonnaise geeignet?
Ich bevorzuge die Verwendung von Maiskeimöl, Olivenöl hinterlässt einen zu starken Geschmack.
