Die Mimosarolle mit Creme und Sauerkirschen ist ein hübsches Dessert für Anlässe wie den Frauentag oder Muttertag, aber auch für Frühlingsfeste. Die Zubereitung ist sehr einfach, man muss nur einen Biskuitteig, eine Creme, die in diesem Rezept aus Milchschokolade und Mascarpone besteht, und eingelegte Früchte zubereiten, und das Dessert ist fertig.
Ähnliche Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Mikrowelle, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frauentag, Muttertag
- Leistung 601,42 (Kcal)
- Kohlenhydrate 56,02 (g) davon Zucker 41,93 (g)
- Proteine 10,63 (g)
- Fett 39,42 (g) davon gesättigt 19,90 (g)davon ungesättigt 12,35 (g)
- Fasern 1,52 (g)
- Natrium 124,45 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Eier (groß)
- 60 g Zucker
- 60 g Mehl 00
- 40 ml Sonnenblumenöl
- 50 ml Wasser
- 1 Ampulle Vanillearoma
- 1 Esslöffel Zucker (zum Bestreuen nach dem Backen)
- 200 g Milchschokolade
- 250 g Mascarpone
- 100 g eingelegte Sauerkirschen
- 50 ml Sauerkirschsirup
- 10 g Puderzucker
- 4 eingelegte Sauerkirschen
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Elektrische Mixer
- Backpapier
Schritte
Heizen Sie den Ofen im statischen Modus auf 175 Grad vor. Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen in 2 Schüsseln. Geben Sie den Zucker zu den Eigelben und schlagen Sie sie mit den Rührbesen zu einer Creme. Fügen Sie das Öl hinzu und gießen Sie unter ständigem Rühren auch das Wasser hinzu. Geben Sie das Mehl nach und nach mit einem Sieb zum Teig und rühren Sie es unter. Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig.
Gießen Sie die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, glätten Sie sie gut und backen Sie sie in mittlerer Höhe. Backen Sie sie für 13 Minuten, nehmen Sie sie dann aus dem Ofen, bestreuen Sie sie mit etwas Zucker und stürzen Sie sie auf ein weiteres Blatt Backpapier. Schneiden Sie die Ränder 1 cm ab und 10 cm von der langen Seite, die in Würfel geschnitten werden sollen.
Geben Sie die zerbrochene Schokolade in eine Schüssel und schmelzen Sie sie in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Fügen Sie den Mascarpone hinzu und rühren Sie, bis eine Creme entsteht. Tränken Sie den Boden mit dem Sauerkirschsirup, verteilen Sie die Hälfte der Creme und legen Sie die zerbrochenen Sauerkirschen darauf (überprüfen Sie, dass keine Kerne vorhanden sind).
Rollen Sie mit Hilfe des Backpapiers die Rolle und bestreichen Sie sie rundherum mit der restlichen Creme. Bedecken Sie sie mit den Biskuitwürfeln und bestäuben Sie sie mit Puderzucker. Dekorieren Sie nach Belieben mit einigen Sauerkirschen.
Aufbewahrung
Die Mimosarolle mit Creme und Sauerkirschen sollte kühl gelagert und innerhalb von 2 – 3 Tagen konsumiert werden
FAQ (Fragen und Antworten)
Was kann man anstelle von Sauerkirschen verwenden?
Man kann eingelegte Pfirsiche in Stücken verwenden und den Sirup als Tränke nutzen.
Wird kein Backpulver verwendet?
Da es wie ein Biskuit ist, ist es nicht erforderlich. In diesem Rezept ist es nicht enthalten, aber wenn Sie möchten, können Sie es verwenden. Ich habe es in einigen Rollen verwendet.
