Die schokoladenüberzogenen Kekspralinen solltet ihr unbedingt probieren: sie kommen ohne Eier aus und werden nicht gebacken. Wie sind sie entstanden? Ich hatte noch einige trockene Kekse von dem Rezept Keks‑Salami übrig und dachte mir, ich zerbrösele sie, füge Mandeln, kandierte Orangenschale hinzu und tauche die kleinen Häufchen in weiße und dunkle Schokolade . . . ein echter Leckerbissen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 30
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 96,04 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,43 (g) davon Zucker 7,45 (g)
- Proteine 1,14 (g)
- Fett 5,76 (g) davon gesättigt 3,08 (g)davon ungesättigt 2,09 (g)
- Fasern 0,59 (g)
- Natrium 20,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Mit diesen Mengen erhaltet ihr 30 kleine Pralinen
- 100 g trockene Kekse
- 50 g Butter
- 25 g Zucker
- 100 g weiße Schokolade
- 40 ml Milch
- 40 g kandierte Orangenschale
- 30 g Mandeln
- 100 g weiße Schokolade
- 100 g Zartbitterschokolade 70%
Küchenutensilien
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- Küchenwaage
- Schüssel
- 2 Schälchen
- Backpapier
- Spatel
- Tablett
Schritte
Zucker und die abgekühlte, geschmolzene Butter in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Die Milch erwärmen und zu den 100 g geschmolzener weißer Schokolade geben. Gut glatt rühren und die Mischung in die Schüssel mit Butter und Zucker geben. Gehackte Mandeln hinzufügen.
Kandierte Orangenschale in Würfel geschnitten und die zerbrochenen Kekse dazugeben. Mit einem Spatel gut vermengen, sodass alle trockenen Bestandteile eingearbeitet sind. 5 Minuten stehen lassen, damit die Masse fester wird, dann mit zwei Teelöffeln jeweils eine kleine Portion abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett setzen. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Während die Pralinen fest werden, weiße und dunkle Schokolade in zwei separaten Schälchen in der Mikrowelle schmelzen. Mit zwei Zahnstocher oder einer kleinen Gabel die Pralinen einzeln eintauchen und auf das Backpapier legen. Alles in den Kühlschrank stellen und nach ein paar Stunden sind sie bereit zum Genießen… ein echter Leckerbissen!
