Die mit Schokolade überzogenen Kekspralinen sind ein Muss, sie sind eifrei und müssen nicht gebacken werden. Wie sind sie entstanden? Ich hatte noch trockene Kekse übrig, die ich für das Rezept des Kekssalams verwendet hatte, und ich dachte daran, sie zu zerbröseln, Mandeln, kandierte Orangenschalen hinzuzufügen und in kleinen Häufchen in weiße und dunkle Schokolade zu tauchen . . . eine echte Köstlichkeit!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 30
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 96,04 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,43 (g) davon Zucker 7,45 (g)
- Proteine 1,14 (g)
- Fett 5,76 (g) davon gesättigt 3,08 (g)davon ungesättigt 2,09 (g)
- Fasern 0,59 (g)
- Natrium 20,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Mit diesen Mengen erhält man 30 Pralinen
- 100 g trockene Kekse
- 50 g Butter
- 25 g Zucker
- 100 g weiße Schokolade
- 40 ml Milch
- 40 g kandierte Orangenschalen
- 30 g Mandeln
- 100 g weiße Schokolade
- 100 g 70% dunkle Schokolade
Werkzeuge
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- Lebensmittelwaage
- Schüssel
- 2 Kleine Schalen
- Backpapier
- Spachtel
- Tablett
Schritte
Zucker und kalte geschmolzene Butter in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen vermischen. Die Milch erhitzen und zu 100 g geschmolzener weißer Schokolade geben. Gut mischen und alles in die Schüssel mit Butter und Zucker geben. Die gehackten Mandeln hinzufügen.
Auch die in Würfel geschnittenen kandierten Orangenschalen und die zerbrochenen Kekse hinzufügen. Gut mit dem Spachtel mischen, sodass alle trockenen Zutaten gut eingearbeitet sind. 5 Minuten warten, damit es fest wird, und dann mit zwei Teelöffeln eine kleine Menge entnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Tablett legen. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Während die Pralinen aushärten, die weiße und die dunkle Schokolade in zwei separaten Schalen in der Mikrowelle schmelzen. Mit Hilfe von zwei Zahnstochern oder einer kleinen Gabel die Pralinen einzeln eintauchen und auf das Backpapier legen. Alles in den Kühlschrank stellen und nach ein paar Stunden sind sie bereit zum Genießen . . . eine echte Köstlichkeit!
