Die Tzatziki-Sauce ist eine griechische Zubereitung auf Basis von Joghurt, Gurken, Knoblauch und aromatischen Kräutern wie Minze. Sie wird als frisches Dressing für Salate oder auf Bruschetta oder Fleisch verwendet. Das ideale Joghurt sollte griechisch sein, aber ich bevorzuge normales fettfreies oder vollfettes Joghurt. Bei den Variationen fügt jeder hinzu, was er bevorzugt. Ich füge einen Löffel gehackte Pistazien oder Sesam hinzu, um etwas Knusprigkeit zu verleihen. Und jetzt gehen wir in die Küche, um das Modifizierte griechische Tzatziki-Rezept zuzubereiten.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Griechisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 204,26 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,94 (g) davon Zucker 10,55 (g)
- Proteine 9,53 (g)
- Fett 12,81 (g) davon gesättigt 3,76 (g)davon ungesättigt 3,54 (g)
- Fasern 1,77 (g)
- Natrium 421,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 155 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Gurke
- 200 g griechischer Joghurt
- 8 Blätter Minze
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 g feines Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Esslöffel gehackte Pistazien (optional)
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Sieb
- Schüssel
Schritte
Mit einem Sparschäler die Schale der Gurke entfernen. Sehr fein reiben, salzen und das entstandene Fruchtfleisch eine Stunde lang in einem Sieb ruhen lassen. In dieser Zeit sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nach der Zeit gut ausdrücken, damit es die gesamte Flüssigkeit verliert. In einer Schüssel das Öl gießen und mit dem Zitronensaft vermengen. Die Knoblauchzehe ohne Keim und gerieben, den griechischen Joghurt oder ein ganzes oder fettfreies Joghurt und das Gurkenfruchtfleisch hinzufügen.
Wenn es Ihnen gefällt, können Sie gehackte Pistazien oder einen Löffel Sesamsamen hinzufügen, aber das ist meine Variante, weil ich gerne das Knusprige spüre. Die Minzblätter hacken und hinzufügen, salzen und pfeffern. Gut mischen und mit dieser köstlichen und frischen Tzatziki-Sauce können Sie Ihren Salat oder Rohkost für 2 Portionen würzen. Wenn es nicht sofort verwendet wird, sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Aufbewahrung
Die Tzatziki-Sauce sollte abgedeckt mit Frischhaltefolie im Kühlschrank nicht länger als 2 Tage aufbewahrt werden.
