Ja, auch ich konnte diesem Werkzeug nicht widerstehen, um wunderschöne Kekse zu formen. Schon beim ersten Versuch, den Anweisungen des Herstellers folgend, gelang es mir, köstliche kleine Leckerbissen zu machen. Wie üblich habe ich einige Änderungen vorgenommen, aber mich an das Rezept für einen Spritzmürbeteig gehalten, sodass die Kekse gut aus der Maschine kamen und auch beim Backen ihre Form behielten. Wenn ihr es auch versuchen wollt, kann ich euch versichern, dass die Mengen stimmen – zwei Schüsse und die Mürbeteigkekse mit Keksmaschine sind perfekt!
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 40 Stück
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Weizenmehl 00 (gesiebt)
- 30 g Reismehl
- 100 g Puderzucker (gesiebt)
- 40 g Haselnussmehl
- 170 g Butter (weich)
- 1 Ei (mittel)
- 5 g Backpulver (gestrichen)
- 3 g Zitronenschale (gerieben)
- 1 Prise feines Salz
- 1 Päckchen Vanillin
- 10 kandierte Kirschen (halbiert)
- 10 geröstete Haselnüsse
- 10 g dunkle Schokoladentropfen
- 50 g dunkle Schokolade
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Keksmaschine
- Elektrische Rührgeräte
Schritte
Die weiche Butter mit dem Puderzucker (mit Hilfe der elektrischen Rührgeräte) aufschlagen, bis eine Creme entsteht. Weiter rühren und das Ei sowie die geriebene Zitronenschale und eine Prise Salz hinzufügen.
Beginnen Sie nach und nach das gesiebte Weizenmehl 00 mit dem Backpulver, dann das Reismehl und zuletzt das Haselnussmehl hinzuzufügen. Mit einem Spatel fertig verrühren. Auf die Arbeitsfläche geben und schnell zu einem Teig formen.
Ein Stück Teig nehmen und in die einsatzbereite Keksmaschine füllen, mit der gewünschten Dekoration. Direkt auf das Backblech schießen, OHNE BACKPAPIER, damit der Teig haftet, da er sich mit Papier nicht vom Werkzeug lösen würde. Ich schieße für die richtige Größe zweimal. Wenn Sie Kirschen und Schokotropfen verwenden, können Sie diese bereits hinzufügen. Während die Bleche gefüllt werden, diese für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Bei 175 Grad backen und für 12 Minuten backen. Darauf achten, dass der Boden und die Ränder nur leicht Farbe bekommen. Abkühlen lassen, bevor Sie die Kekse vom Blech nehmen. Einmal abgekühlt, lassen sie sich leicht lösen, aber machen Sie es vorsichtig, da sie sehr zerbrechlich sind. Nun sind sie bereit, nach Belieben mit Haselnusskrokant und geschmolzener dunkler Schokolade dekoriert zu werden. Zur Aufbewahrung in einer Blechdose verschlossen halten.
