Die Muffins mit Karotten, Orangen und Mandeln, weich und duftend, sind perfekt zum Frühstück oder als Snack, begleitet von einer Tasse Tee. Das Rezept ist sehr einfach und schnell. Mit diesem Rezept können Sie 10 Muffins zubereiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 230,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,06 (g) davon Zucker 11,60 (g)
- Proteine 6,05 (g)
- Fett 10,08 (g) davon gesättigt 4,81 (g)davon ungesättigt 4,99 (g)
- Fasern 1,70 (g)
- Natrium 36,76 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 89 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 125 g Naturjoghurt
- 75 g Butter (geschmolzen)
- 3 Karotten (gerieben)
- 4 g Orangenschale (gerieben)
- 100 ml Orangensaft
- 50 g Mandeln (ohne Haut und gehackt)
- 8 g Backpulver
- 1 Prise feines Salz
Werkzeuge
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- Küchenwaage
- Schüssel
- Zitruspresse
- Elektrischer Handmixer
- Spatel
- Muffin-Förmchen
- Muffinform
Schritte
Um gut arbeiten zu können, bereiten Sie alle bereits abgewogenen und bereitgestellten Zutaten vor. Geschälte und geriebene Karotten, grob gehackte Mandeln, geriebene Orangenschale und gepresste Orange
Den Ofen auf 180 Grad in statischer Einstellung vorheizen. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Die geriebenen Karotten hinzufügen und mit einem Spatel unterheben. Weiterhin Joghurt und abgekühlte geschmolzene Butter hinzufügen und alles mit einem Spatel vermischen.
Die gehackten Mandeln hinzufügen, 10 g für die Dekoration beiseite lassen, eine Prise Salz, Orangensaft, geriebene Schale, gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen.
Alles gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden. Die Förmchen mit einem Löffel bis zu 3/4 füllen, mit den restlichen Mandeln dekorieren und sie in die Muffinform setzen. Bei mittlerer Höhe 30 Minuten backen, die Garzeit mit einem Zahnstocher prüfen, der beim Einstechen in die Mitte trocken herauskommen sollte. Die Tür des Ofens leicht geöffnet lassen, bevor die Muffins herausgenommen werden. Sobald sie abgekühlt sind, mit Puderzucker bestreuen oder natürlich lassen.
