Perfekt zum Frühstück und zum Nachmittagstee, der Nua-Kuchen mit Lemon Curd ist ein sehr einfacher Backkuchen. Im Inneren finden wir Löffel voll Zitronencreme, die im Gegensatz zu anderen gefüllten Kuchen vor dem Backen hinzugefügt wird, um dann in der Mitte zu bleiben. Wie gesagt, die Zubereitung ist sehr einfach, probieren Sie es mit mir aus!

Weitere Rezepte

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 8 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

482,75 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 482,75 (Kcal)
Kohlenhydrate 62,92 (g) davon Zucker 35,10 (g)
Proteine 10,17 (g)
Fett 22,67 (g) davon gesättigt 13,82 (g)davon ungesättigt 8,66 (g)
Fasern 1,20 (g)
Natrium 160,19 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

300 g Weizenmehl 00
4 Eier (mittelgroß)
150 g Zucker
125 g Butter
80 ml Milch
1 Tütchen Backpulver
1/2 Vanilleschote (Mark)
1 Zitronenschale (gerieben)
1 Prise feines Salz
1 Zitrone (groß und unbehandelt)
50 g Butter
2 Eier (ganz)
10 g Maisstärke (Maizena)
100 g Zucker
5 g Puderzucker

Werkzeuge

Küchenwaage
Kleiner Topf
Schneebesen
Spatel
Backform 22 cm
Backpapier
Planetenmischer

Schritte

Die geriebene Zitronenschale in einen kleinen Topf geben. Den Zucker, die ganzen Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen mischen. Die Butter in Stücken hinzufügen und zuletzt die gesiebte Maisstärke, die mit dem Zitronensaft vermischt wurde. Den kleinen Topf in einen größeren Behälter mit Wasser stellen und die Creme im Wasserbad eindicken lassen, ohne sie jemals kochen zu lassen. Die Creme sollte fest genug sein, damit sie, wenn sie an der Oberfläche aufgetragen wird, nicht auf den Boden des Kuchens fällt. In eine Auflaufform gießen und mit Frischhaltefolie bedeckt abkühlen lassen.
Den Ofen auf 175 Grad im statischen Modus vorheizen. Ganze Eier und Zucker in die Küchenmaschine geben und schlagen, bis sie schaumig sind. Die abgekühlte, geschmolzene Butter, das Mark einer halben Vanilleschote, die geriebene Zitronenschale hinzufügen und mit einem Spatel weiter mischen. Das gesiebte Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben und abwechselnd mit der Milch mischen.
Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Backform gießen, glatt streichen und Löffel voll Creme mit etwas Abstand aufsetzen. Die Creme bleibt oben, sinkt aber während des Backens in die Mitte. Backen und etwa 45-50 Minuten backen. Sobald der Kuchen gar ist, den Ofen ausschalten und weitere 5 Minuten mit leicht geöffneter Tür ruhen lassen. Herausnehmen und nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.