Die Nudelsuppe mit Erbsen und Kartoffeln, cremig und dick, ist ein hervorragendes Hauptgericht, das mit einfachen und günstigen Zutaten zubereitet wird. Jetzt ist die Zeit der Erbsen, so zart, dass man auch die Schoten verwenden kann. Dies ist eines jener Gerichte, die an die Kindheit erinnern, als nur wenig nötig war, um das Abendessen auf den Tisch zu bringen. Für ähnliche Rezepte lasse ich Ihnen eine Sammlung von Suppen, Brühen und Cremes da.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 259,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 42,22 (g) davon Zucker 6,91 (g)
- Proteine 8,53 (g)
- Fett 6,96 (g) davon gesättigt 1,04 (g)davon ungesättigt 0,38 (g)
- Fasern 7,69 (g)
- Natrium 621,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 395 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Erbsen (frisch)
- 1 weiße Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 4 g grobkörniges Salz
- 100 g Pasta (Ditalini rigati)
- 1200 ml Wasser
Werkzeuge
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- Lebensmittelwaage
- Schneidebrett
- Topf
- Schöpflöffel
Schritte
Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen. Die Erbsen schälen und auslösen, das Öl in einem anderen Topf erhitzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und ein paar Sekunden anbraten lassen, dann die Kartoffeln in Würfel schneiden, hinzufügen und ein paar Sekunden anbraten lassen.
Die Erbsen hinzufügen, das kochende Wasser eingießen und salzen. Den Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze 1 Stunde garen lassen. Die Pasta hinzufügen, umrühren und weiter garen lassen. Die Suppe sollte ziemlich dickflüssig sein.
