Die Ofen-gebackenen Wolfsbarschfilets, die mit einer frischen Panade und anderen Zutaten zubereitet werden, die einen sehr würzigen Geschmack verleihen, machen dieses Rezept zu einem köstlichen Gericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Der Wolfsbarsch, auch bekannt als Spigola, ist ein Meeresfisch mit einem delikaten Geschmack, der das ganze Jahr über erhältlich ist und bereits filetiert in Supermärkten zu finden ist. Speichern Sie sich dieses Rezept, es wird sich lohnen…
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 281,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,59 (g) davon Zucker 2,00 (g)
- Proteine 25,11 (g)
- Fett 13,46 (g) davon gesättigt 2,41 (g)davon ungesättigt 2,75 (g)
- Fasern 1,07 (g)
- Natrium 963,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Filets Wolfsbarsch (Spigola)
- 40 g Paniermehl (frisch)
- Einige Blätter Petersilie
- 2 Filets Ölsardellen
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 6 Taggiasca-Oliven (ohne Stein)
- 2 g feines Salz
- 20 ml extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- Pinzette
Anweisungen
In einer Küchenmaschine das frische Paniermehl grob mit den Oliven, den Petersilienblättern, den Sardellenfilets und dem von der Seele befreiten Knoblauch hacken und eine Prise Salz hinzufügen. Die Wolfsbarschfilets auf ein mit leicht eingeöltem Backpapier ausgelegtes Blech legen, prüfen, ob in der Mitte der Filets keine Gräten vorhanden sind und diese gegebenenfalls mit einer Pinzette entfernen. Die Filets salzen und die Panade darauf verteilen, ohne sie zu pressen, und ein wenig Öl darüberträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 25 Minuten backen. Mit ein paar Zitronenscheiben servieren.
Tipps
Für die Panade besser frisches Paniermehl verwenden und nicht auf die Filets pressen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wo befinden sich die Gräten in den Wolfsbarschfilets?
Führen Sie mit einem Finger über die Mitte des Filets, um die Gräten zu ertasten. Zum Entfernen einfach eine Pinzette verwenden.
Soll bei der Zubereitung der Wolfsbarschfilets im Ofen eine statische oder umluftunterstützte Einstellung verwendet werden?
Der Garvorgang sollte statisch sein, da die Filets sonst zu sehr austrocknen.
