Das Omelett mit Rübstiel ist ein günstiges, sehr einfaches und schnelles Hauptgericht. Dieses Gemüse finden wir, wenn es kalt ist, der Winter ist die beste Zeit. Um den Rübstiel zu kochen, verwenden Sie, wenn Sie wenig Zeit haben, den Schnellkochtopf, sonst kurz in Wasser blachieren und dann mit Eiern, Käse und ab in die Pfanne!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 335,11 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,29 (g) davon Zucker 0,02 (g)
- Proteine 21,70 (g)
- Fett 24,83 (g) davon gesättigt 12,17 (g)davon ungesättigt 5,13 (g)
- Fasern 3,01 (g)
- Natrium 2.176,61 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 149 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Rübstiel
- 2 Eier
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Pecorino Romano (gerieben)
- 3 g feines Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- 10 ml natives Olivenöl extra
Werkzeuge
In der Rezeptur sind IconA-Affiliationslinks vorhanden
- Küchenwaage
- Schnellkochtopf
- Schaumlöffel
- Wiegemesser
- Schneidebrett
- Pfanne
Schritte
Den Rübstiel von den harten Stielen und den hässlichen Blättern befreien, gut unter fließendem Wasser waschen, abtropfen lassen und im Schnellkochtopf in kaltem Wasser kochen. Ab dem Pfeifen 4 Minuten zählen. Ausschalten, den Dampf ablassen und den Deckel öffnen. Den Rübstiel sammeln, abtropfen lassen, auf das Schneidebrett legen und mit dem Wiegemesser hacken.
In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit dem Käse und dem gehackten Knoblauch vermischen. Den Rübstiel, das Salz hinzufügen und weiter mischen. Das Öl in die Pfanne gießen und sobald es heiß ist, die Mischung hineingeben. Auf mittlerer Hitze halten, bis die Ränder zu stocken beginnen, dann ausschalten und mit dem Deckel 5 Minuten stehen lassen (im Warmen wird es weiter stocken). Den Herd wieder einschalten und nach einigen Sekunden das Omelett mit Hilfe des Deckels wenden. Noch 5 Minuten kochen lassen und ausschalten, das Omelett mit Rübstiel ist fertig.
