Das Omelett mit Zucchini und Tropea-Zwiebeln ist ein sehr schnelles und praktisches Hauptgericht, das zur einfachen Küche gehört. Es kann jederzeit zubereitet werden, da die Zutaten mittlerweile immer auf dem Markt erhältlich sind. Um den Geschmack zu bereichern, habe ich die köstlichen Tropea-Zwiebeln hinzugefügt, und zusammen mit dem Parmesan habe ich Pecorino Romano hinzugefügt… was soll ich sagen… ein tolles Ergebnis! Wenn du andere ähnliche Rezepte suchst, lies auch Omelett-Rezepte, sowohl in der Pfanne als auch im Ofen gekocht.
Rezept vom 25/08/2016 aktualisiert
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 250,85 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,91 (g) davon Zucker 2,11 (g)
- Proteine 15,66 (g)
- Fett 19,06 (g) davon gesättigt 7,59 (g)davon ungesättigt 3,53 (g)
- Fasern 1,71 (g)
- Natrium 1.196,32 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 176 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 600 g Zucchini
- 2 rote Tropea-Zwiebeln
- 3 Eier (mittelgroß)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 50 g Pecorino Romano (gerieben)
- 6 g Basilikum (20 Blättchen)
- 50 ml Milch
- 30 ml natives Olivenöl extra
- 4 g feines Salz
- 1 Prise Pfeffer
Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Schneidebrett
- Pfanne
- Deckel
- Schüssel
Schritte
Die Zwiebeln schälen und die Zucchini waschen. In Scheiben schneiden und die Blüten in Streifen schneiden. In einem Topf die Zwiebel sanft mit dem Öl anbraten und nach einigen Minuten die Zucchini und die Blüten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze mit Deckel 20 Minuten garen.
Die Eier und die Käsesorten in eine Schüssel geben und leicht mit einer Gabel verquirlen. Milch, zerkleinertes Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen. Die abgekühlten Zucchini mit den Tropea-Zwiebeln zu den Eiern geben und vermengen.
Alles in eine heiße Pfanne geben, die mit Küchenpapier eingeölt wurde. Bei niedriger Hitze 10 Minuten garen, die Hitze ausschalten, mit dem Deckel abdecken und 10 Minuten stehen lassen, damit es gut stockt (ich mache es so), dann die Hitze wieder einschalten, und sobald es sich von den Wänden löst, mit Hilfe des Deckels wenden und weitere 5 Minuten garen, und das Omelett mit Zucchini und Tropea-Zwiebeln ist fertig.
