Der Orangen-Pflaumenkuchen mit Schokolade und Mandeln ist ein Dessert, das nach dieser Jahreszeit duftet, perfekt für einen Snack oder zum Frühstück in Milch getunkt. Das Rezept ist sehr einfach, enthält keine Butter und ist auch nicht zu süß. Das Originalrezept sah die Verwendung von Clementinen vor, die ich jedoch nicht hatte. Ich entschied mich für meine essbare Orangenschale, und das war perfekt. Orange, Schokolade und Mandeln… eine gelungene Kombination!
Andere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 623,01 (Kcal)
- Kohlenhydrate 73,22 (g) davon Zucker 36,02 (g)
- Proteine 12,36 (g)
- Fett 32,78 (g) davon gesättigt 5,17 (g)davon ungesättigt 18,96 (g)
- Fasern 2,52 (g)
- Natrium 106,23 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 157 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Eier (groß)
- 130 g Zucker
- 100 Maiskeimöl
- 100 ml Orangensaft
- 3 g Orangenschale (unbehandelt, gerieben)
- 2 ml Orangenaroma (Extrakt)
- 1 Prise feines Salz
- 280 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Mandelgranulat
- 130 g dunkle Schokoladentropfen (bis zuletzt im Gefrierfach aufbewahrt)
- 25 g Mandelblättchen (für die Oberfläche)
- 20 g dunkle Schokoladentropfen (für die Oberfläche)
Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Schüssel
- Elektrische Rührgeräte
- Spachtel
- Reibe
- Kastenform cm. 25 x 11
- Backpapier
Schritte
Bereiten Sie den Ofen im statischen Modus auf 175 Grad vor
In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und mit dem Zucker schlagen, bis eine fluffige Masse entsteht. Fügen Sie nach und nach das Öl und den Orangensaft hinzu und rühren Sie, bis alles eingearbeitet ist.
Die geriebene Schale einer unbehandelten Orange, den Orangenextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Mehl und Backpulver sieben und nach und nach mit niedrig eingestellten elektrischen Rührgeräten in den Teig einarbeiten, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
Mit einem Spatel die Schokoladentropfen und die Mandelgranulat einarbeiten. Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform gießen. Die Oberfläche mit Mandelblättchen und Schokoladentropfen dekorieren. In mittlerer Höhe in den Ofen schieben und 45 – 50 Minuten backen, kontrollieren. Machen Sie die Garprobe, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken, wenn er trocken herauskommt, ist der Pflaumenkuchen fertig. Nicht sofort aus dem Ofen nehmen, sondern noch einige Minuten mit leicht geöffneter Tür stehen lassen.
Aufbewahrung
Der Orangen-Pflaumenkuchen mit Schokolade und Mandeln sollte in der Speisekammer in Frischhaltefolie eingewickelt aufbewahrt werden, damit er nicht zu sehr austrocknet.
Der Orangen-Pflaumenkuchen mit Schokolade und Mandeln sollte in der Speisekammer in Frischhaltefolie eingewickelt aufbewahrt werden, damit er nicht zu sehr austrocknet.
FAQ (Fragen und Antworten)
Statt des Öls möchte ich Butter verwenden. Wie viel muss ich verwenden?
Mit Öl ist er köstlich, aber wenn Sie Butter bevorzugen, verwenden Sie 130 Gramm.
Mit Öl ist er köstlich, aber wenn Sie Butter bevorzugen, verwenden Sie 130 Gramm.
Kann ich statt Orangensaft auch Zitrone verwenden?
Sicher, geriebene Zitronenschale und Saft. Wichtig ist, dass die Schale essbar ist.
Sicher, geriebene Zitronenschale und Saft. Wichtig ist, dass die Schale essbar ist.
