Pan de mej oder pan meino, ein traditionelles lombardisches Gebäck, typisch für das Fest Allerheiligen, den Heiligen Ambrosius und den Heiligen Georg. Das Hauptzutat dieses Gebäcks war in der Antike Hirse, aber ab dem 18. Jahrhundert wurde Maismehl verwendet. Sobald alle Zutaten vereint sind, wird eine flache Kugelform geformt, die beim Backen flach wird. Wenn Sie nach anderen Keksen suchen, hinterlasse ich Ihnen eine Kekssammlung, alle lecker und einfach.
Ähnliche Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienische Regionalküche
- Region: Lombardei
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 148,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,06 (g) davon Zucker 9,07 (g)
- Proteine 2,84 (g)
- Fett 5,99 (g) davon gesättigt 3,60 (g)davon ungesättigt 2,33 (g)
- Fasern 0,47 (g)
- Natrium 11,87 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 34 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 120 g Butter
- 3 Eier (mittelgroß)
- 120 g Zucker
- 1 Vanilleschote (Mark)
- 1 Prise feines Salz
- 200 g Mehl 00
- 160 g Maismehl fioretto
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- 50 g Puderzucker
Mit diesen Mengen erhalten Sie 20 Stück
Werkzeuge
- Schüssel
- Küchenwaage
- Elektrischer Schneebesen
- Backpapier
Schritte
Den statischen Ofen auf 180 Grad vorheizen
Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier in eine Schüssel schlagen, den Zucker, das Vanillemark hinzufügen und mit dem Rührgerät eine cremige Masse bilden. Die abgekühlte geschmolzene Butter hinzufügen und mischen. Das Mehl 00, das Maismehl und das gesiebte Backpulver hinzufügen. Das Salz hinzufügen und den Teig mischen.
Die Konsistenz wird schlotzig erscheinen, aber das ist in Ordnung. Mit einem Teelöffel eine Portion herausnehmen, die so groß wie eine Mandarine ist, und sie in den Puderzucker legen. Vorsichtig mit den Händen herausnehmen, um sicherzustellen, dass der Zucker gut haftet, und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Dies wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. In der mittleren Höhe in den Ofen schieben und die Kekse 20 Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit den Ofen ausschalten und die Tür 2 Minuten halboffen lassen, dann aus dem Ofen nehmen.
