Der Paradieskuchen ist ein lombardischer Hefekuchen mit weichem Teig, der zum Frühstück oder als Snack geeignet ist. Die Zutaten sind einfach, aber der hohe Gehalt an Butter und Eiern macht diesen Kuchen sehr nahrhaft und kalorienreich, was seine Köstlichkeit erklärt. Wenn Sie sich die Mengen der Zutaten ansehen, werden Sie feststellen, dass sie in gleichen Mengen vorliegen: Pulver, Butter und Zucker, praktisch ein Viertelkuchen. Für diese Zubereitung habe ich das Rezept des Paradieskuchens von Iginio Massari verwendet und wenn Sie sich entscheiden, ihn zu machen, sollten Sie wissen, dass er in allem perfekt ist, genau die richtige Süße und so weich, dass er fast im Mund schmilzt. Sie können ihn in einer Springform wie meiner oder in einer rechteckigen Form zubereiten und, sobald er gebacken ist, in viele kleine Kuchen schneiden, die nach Belieben mit Creme gefüllt werden können.
Weitere Rezepte

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 10 Personen
Kochmethoden: Elektrischer Ofen
Küche: Regionale Italienische
Region: Lombardei
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

482,40 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 482,40 (Kcal)
Kohlenhydrate 52,01 (g) davon Zucker 32,67 (g)
Proteine 5,31 (g)
Fett 29,20 (g) davon gesättigt 17,33 (g)davon ungesättigt 10,49 (g)
Fasern 0,38 (g)
Natrium 104,02 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 128 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

250 g geklärte Butter (weich)
250 g Puderzucker
2 g feines Salz
1 Vanilleschote
5 g Zitronenschale (gerieben)
20 ml Limoncello
100 g Eigelbe
100 g Kartoffelstärke
150 g Mehl 00
5 g Backpulver
150 g Eier
50 g Zucker
10 g Puderzucker (für die Oberfläche)

Werkzeuge

Elektrischer Schneebesen
Reibe
Schüsseln
Spatel
Springform cm.24

Schritte

Bevor Sie beginnen, den Ofen auf 160 Grad im statischen Modus vorheizen.

In einer Schüssel die weiche Butter, den Puderzucker, das Salz, die Samen der Vanilleschote, die geriebene Zitronenschale und den Limoncello mit den elektrischen Schneebesen (oder einer Küchenmaschine) schlagen. Beginnen Sie, die Eigelbe abwechselnd mit den gesiebten Pulvern, Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver einzuarbeiten.
Fahren Sie so fort, bis die Eigelbe und die Pulver aufgebraucht sind. In einer anderen Schüssel die ganzen Eier mit dem Zucker für 10 Minuten schlagen, bis sie cremig sind.
Vorsichtig die beiden Massen mit einem Spatel vermischen. Den Teig in eine eingefettete und bemehlte Springform von cm. 24 gießen. Den Kuchen in mittlerer Höhe für etwa 45 Minuten backen. (Ich habe den Stäbchentest nicht gemacht, ich habe den Ofen ausgeschaltet und den Kuchen für weitere 5 Minuten mit leicht geöffneter Tür im Ofen gelassen). Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Auf einen schönen Teller stürzen und, sobald er kalt ist, den Paradieskuchen von Iginio Massari mit Puderzucker bestäuben.