Diese köstlichen Parmesankörbchen sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch lecker. In diesem Rezept habe ich sie als Behälter für Linsen und Cotechino verwendet, aber man kann sie auch mit Reis füllen oder wie im Rezept der Spaghetti cacio e pepe. Man kann sie in der Mikrowelle, im Ofen oder, wie ich es gemacht habe, in einer Antihaftpfanne zubereiten, was meiner Meinung nach die beste Methode ist.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
- Leistung 138,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,00 (g) davon Zucker 0,00 (g)
- Proteine 11,34 (g)
- Fett 10,40 (g) davon gesättigt 6,86 (g)davon ungesättigt 3,55 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 210,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 28 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 140 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
Werkzeuge
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- 1 Zange
- 1 Schüsselchen
- Backpapier
- 1 Pfanne cm.18
Schritte
Legen Sie Backpapier auf den Boden der Pfanne. Streuen Sie den geriebenen Parmigiano darüber und drücken Sie ihn mit dem Rücken eines Löffels gut an, um ihm eine runde Form zu geben. Schalten Sie das Feuer ein und langsam wird der Käse anfangen zu schmelzen und zu braten, dabei wird er sich verfärben und eine Kruste bilden. Entfernen Sie ihn mit Hilfe einer Zange aus der Pfanne.
Lassen Sie die Waffel auf eine umgedrehte Schüssel gleiten und formen Sie sie vorsichtig mit den Händen, um sich nicht zu verbrennen. Es ist nicht nötig, die Hände einzufetten. Dieser Schritt sollte ziemlich schnell durchgeführt werden, denn sobald die Waffel abkühlt, lässt sie sich nicht mehr formen und zerbricht. Nach ein paar Minuten sind die Körbchen bereit, gefüllt zu werden. Ich habe ein gutes Kartoffelpüree, Linsen und frischen Cotechino vorbereitet. Sobald alles abgekühlt ist, habe ich die Parmesankörbchen gefüllt.
Aufbewahrung
Die Parmesankörbchen können im Voraus zubereitet und in einer Papiertüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
