Hier ist ein Gericht Pasta mit Cornelio-Paprika, das in wenigen Minuten zubereitet ist, während das Wasser für die Pasta kocht, wird das Dressing vorbereitet, das in 20 Minuten fertig ist. Die Cornelio-Paprika mit ihrer länglichen Form, die an ein Horn erinnert, haben ein festes und süßes Fruchtfleisch und enthalten wenige Samen. Sie sind auch roh in Salaten lecker, da sie eine dünne Schale haben, die sie leichter verdaulich macht. Die anderen Zutaten für dieses Rezept sind mediterran: Taggiasca-Oliven, Sardellen, Oregano und rote Zwiebel aus Tropea. Folgen Sie mir beim Verfahren.
Weitere Rezepte mit Paprika
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 378,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,97 (g) davon Zucker 8,82 (g)
- Proteine 12,65 (g)
- Fett 20,96 (g) davon gesättigt 3,77 (g)davon ungesättigt 2,65 (g)
- Fasern 5,69 (g)
- Natrium 1.855,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 263 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 160 g Pasta (das Format Ihrer Wahl)
- 3 Filets Sardellen in Öl
- 1 rote Zwiebel aus Tropea
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 ml natives Olivenöl extra
- 10 Taggiasca-Oliven (entsteint)
- 2 Hornpaprika
- 150 ml Tomatensauce
- 2 Prisen getrockneter Oregano
- 20 g Pecorino Romano (gerieben)
Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Schneidebrett
- Pfanne cm. 28
- Topf
- Stabmixer
Schritte
Das Öl in die Pfanne geben, die ungeschälte Knoblauchzehe, die dünn geschnittene Zwiebel, die Sardellenfilets und die entsteinten Oliven hinzufügen. Während sie bei niedriger Hitze braten, die Paprika waschen, die Samen und Rippen entfernen und in Streifen schneiden. Zu den angebratenen Zutaten geben und 5 Minuten braten lassen, dann die Soße hinzufügen.
Mit Oregano würzen und 20 Minuten bei niedriger Hitze weiterkochen. Sobald das Dressing fertig ist, die Hälfte entnehmen und mit dem Stabmixer zu einer Creme verarbeiten, dann wieder in die Pfanne geben. In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Pasta hinzufügen, salzen und die angegebene Zeit kochen lassen. Sobald sie gar ist, abseihen und in das Dressing geben, mischen und mit geriebenem Pecorino servieren.
Tipps
Im rohen Zustand kann die Schale mit einem Sparschäler entfernt werden.
Im rohen Zustand kann die Schale mit einem Sparschäler entfernt werden.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Für welche anderen Rezepte können Cornelio-Paprika verwendet werden?
Cornelio-Paprika sind auch perfekt in Salaten und auf Pizza.
