Die Pfeffermuscheln sind ein sehr einfaches Gericht aus unserer süditalienischen Küche. Schon der Name verrät die Zutaten: Muscheln und viel Pfeffer, aber für das Gelingen des Gerichts benötigt man Muscheln von bester Qualität, die sehr frisch und gut gereinigt sind. Ansonsten ist das Verfahren sehr einfach und in 5 Minuten servieren Sie eine Vorspeise, die wirklich nach Meer schmeckt.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Regionale Italienische
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 175,81 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,87 (g) davon Zucker 0,50 (g)
- Proteine 12,29 (g)
- Fett 12,13 (g) davon gesättigt 2,16 (g)davon ungesättigt 1,93 (g)
- Fasern 0,50 (g)
- Natrium 294,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 400 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 kg Muscheln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 süße Paprika
- 10 g Petersilie
- schwarzer Pfefferkörner (2-3 Körner)
- 1 Zitrone (zum Auspressen oder in Scheiben servieren)
- 20 ml natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Pfanne
- Deckel
- Mühle Pfeffermühle
Schritte
Die Muscheln unter fließendem Wasser gut reinigen. Die gebrochenen entfernen, den Bart abziehen und alle Unreinheiten abkratzen. Mehrfach spülen und in ein Sieb geben. Eine große Pfanne erhitzen und die Muscheln zusammen mit dem Öl, frisch gemahlenem Pfeffer, in Stücke geschnittenen süßen Paprika und dem Knoblauch in der Schale hineingeben.
Fügen Sie auch die Petersilienblätter hinzu, wobei Sie einige für die endgültige Garnierung aufbewahren. Nach 4 Minuten werden sich die Schalen geöffnet haben, abschalten und servieren, dabei die Kochpetersilie entfernen und einige frische Blätter zerreißen. Sie können wählen, ob Sie mit Zitronensaft beträufeln oder die Zitronenscheiben zu jeder Portion geben möchten.
