Ricotta-Gnocchi mit Butter und Salbei, ein leckeres, sehr einfaches Rezept, das nur wenig Zeit benötigt. Normalerweise sind wir es gewohnt, Gnocchi mit Kartoffeln zu machen, auch diese sind sehr gut, aber im Rezept, das ich euch jetzt erkläre, findet ihr eine Einfachheit und Schnelligkeit, die euch sicherlich Lust machen wird, sie immer zu machen. Auch die Soße für die Ricotta-Gnocchi kann einfach aus Butter und Salbei oder frischen Tomaten bestehen oder auch aus Genueser Pesto.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 433,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,55 (g) davon Zucker 3,34 (g)
- Proteine 19,79 (g)
- Fett 23,16 (g) davon gesättigt 14,78 (g)davon ungesättigt 8,00 (g)
- Fasern 1,23 (g)
- Natrium 965,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Ricotta-Käse
- 150 g Weißmehl (Typ 00)
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 1 g Muskatnuss (gerieben)
- 1 Ei
- 6 g Feines Salz
- 50 g Butter
- 15 g Parmigiano Reggiano DOP
- 5 g Salbei
Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Backbrett
- Gnocchibrett
- Schüssel
Schritte
Den Ricotta in eine Schüssel geben, das Mehl mit der Muskatnuss, das ganze Ei, den geriebenen Parmesankäse und das Salz hinzufügen und zuerst mit einem Löffel und dann direkt auf der Arbeitsfläche zu einem festen Teig kneten.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig in 5 Teile teilen und aus jedem Stück 1,5 cm dicke Rollen formen. Mit einem Messer etwa 1,5 cm lange Stücke schneiden. Jede Gnocchi über ein Gnocchibrett oder die Zinken einer Gabel rollen, dieser Schritt wird helfen, die Soße zu halten. Nach und nach auf eine bemehlte Oberfläche legen.
Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen. In der Zwischenzeit Butter und Salbei in eine Pfanne geben und die Butter schmelzen lassen, bis sie haselnussbraun ist. Wenn das Wasser kocht, salzen und die Gnocchi hineingeben. Wenn sie an die Oberfläche steigen, noch 2 Minuten kochen lassen, probieren und wenn sie gut sind, mit einem Schaumlöffel abseihen. Die Gnocchi in die Pfanne geben, umrühren, damit sie gut durchziehen, und ohne Hitze den Parmigiano hinzufügen.
