Das Rindersteak ist ein schmackhaftes und sehr saftiges Rezept für Liebhaber von blutigem Fleisch. Für die Zubereitung dieses Gerichts wird empfohlen, das Fleisch der weiblichen Rinder, genannt Scottona, zu kaufen, und der zu verwendende Schnitt ist das Roastbeef. Für ein besseres Ergebnis sollte das Fleischstück eine Stunde vor dem Braten auf Zimmertemperatur gebracht werden, und nach dem Braten sollte es in Aluminiumfolie gewickelt werden, damit es seine Säfte freisetzen kann. Bereitet mit mir das Rindersteak mit Rucola zu.
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Für Kooperationen patrizia.finetti61@gmail.com
Weitere Fleischrezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Grillplatte
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 405,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,95 (g) davon Zucker 1,95 (g)
- Proteine 43,30 (g)
- Fett 23,48 (g) davon gesättigt 1,33 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,45 (g)
- Natrium 581,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 175 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Rindersteak
- 2 Zweige Rosmarin
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 3 Prisen feines Salz
- 100 g Rucola
Werkzeuge
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- Gusseisenplatte
- Aluminium
- Messer
- Küchenpapier
Schritte
Das Steakstück eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen und dann mit Küchenpapier von beiden Seiten gut trocken tupfen. Die Grillplatte auf hoher Temperatur erhitzen und das Fleisch darauflegen. Nicht mit der Gabel einstechen und nicht bewegen, bis es gedreht werden muss.
Nach 3 Minuten mit einer Zange wenden, um keine Löcher zu machen. Weitere 3 Minuten und dann von der Platte nehmen. Das Fleisch in Alufolie einwickeln und ein paar Minuten ruhen lassen, damit es seine Säfte abgibt. Dann auf das Schneidebrett legen und mit einem schräg gehaltenen Messer ziemlich dünne Scheiben schneiden. Auf ein Bett aus Rucola legen und mit gehacktem Rosmarin würzen. Mit Salz bestreuen und einen Schuss Öl dazugeben.
