Der Rindfleischeintopf mit Kartoffeln ist ein Gericht, das alle Hausfrauen zubereiten können. Lecker, und wenn er im Schnellkochtopf gekocht wird, haben wir in 30 Minuten ein komplettes Gericht. Ich mag es sehr, es mit etwas mehr „Soße“ zu lassen, um die Kartoffeln zu zerdrücken, praktisch ein Kindergericht, und wer weiß, ob es Ihnen auch so schmeckt!
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Herd, Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Rindfleisch (Hals oder Nacken)
- 20 g Mehl
- 3 Kartoffeln
- 1 Schalotte
- Ein paar Zweig Rosmarin
- Ein paar Blatt Salbei
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Blätter Lorbeer
- 100 ml Rotwein
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 3 g feines Salz
- 30 ml Natives Olivenöl extra
- 500 ml Wasser (kochend)
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Schnellkochtopf
- Wiegemesser
Schritte
Die Schalotte schneiden und bei niedriger Hitze im Schnellkochtopf mit dem Öl und zwei Lorbeerblättern anbraten. Auch Rosmarin, Knoblauch und Salbei hinzugeben. Das Fleisch auf das Schneidebrett legen, in Würfel schneiden und mehlieren.
Das Fleisch in den Topf geben und mit dem Sautieren mischen. Keine Angst, wenn es am Boden haftet, denn jetzt wird der Rotwein hinzugefügt, und durch Rühren wird es sich vom Boden lösen. Verdampfen lassen, Tomatenmark hinzufügen, salzen und das kochende Wasser dazugeben. Die Wassermenge erscheint zu viel, aber wenn in der Mitte des Kochens die Kartoffeln hinzugefügt werden, passt es. Mit dem Deckel schließen und sobald es pfeift, die Hitze reduzieren.
Ab dem Pfeifen 15 Minuten zählen. Abschalten und die Luft aus dem Ventil lassen. Die geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Mit dem Deckel schließen und weitere 10 Minuten ab dem Pfeifen garen lassen. Abschalten und bevor Sie öffnen, warten, bis die Luft draußen ist. Wenn es noch zu flüssig erscheint, die Hitze einschalten und weitere 5 Minuten ohne Deckel kochen lassen. Den Salzgehalt prüfen und servieren.
