Die runden Zucchini sind ein saisonales Gemüse mit einem zarten Geschmack. Diese Gemüse haben viele Eigenschaften und wenn sie mit wenig Fett gekocht werden, passen sie in Diäten. Die Runde Zucchini gefüllt mit Thunfisch und Ricotta sind ein ganz einfaches und gutes Hauptgericht, das man auch im Voraus zubereiten und im letzten Moment in den Ofen schieben kann. Auch die mit Omelett gefüllten sollte man probieren.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 288,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,68 (g) davon Zucker 6,66 (g)
- Proteine 15,73 (g)
- Fett 17,90 (g) davon gesättigt 5,43 (g)davon ungesättigt 2,97 (g)
- Fasern 3,17 (g)
- Natrium 954,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 253 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 runde Zucchini
- 60 g Thunfisch in Öl (abgetropft)
- 100 g Ricotta
- 30 g Brösel (in Milch einweichen und auspressen)
- 40 ml Milch
- 1 rote Zwiebel aus Tropea (klein)
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 20 g Pecorino Romano (gerieben)
- 3 g feines Salz
- 6 g Paniermehl
Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Schneidebrett
- Topf
- Ausstecher
- Backpapier
- Backform cm.22
Schritte
Die Zucchini waschen und den Deckel abschneiden. Das Wasser zum Kochen bringen und die Zucchini darin eintauchen, bis sie bedeckt sind. Nach 5 Minuten die Deckel herausnehmen und die Zucchini weitere 10 Minuten kochen lassen. Mit einem Ausstecher oder einem Löffel aushöhlen, das Fruchtfleisch sammeln und mit dem Wiegemesser hacken. 20 ml Öl in die Pfanne geben und die fein geschnittene Zwiebel und das Zucchinifleisch bei sehr niedriger Hitze 10 Minuten anbraten.
In der Zwischenzeit den gut abgetropften Thunfisch und den Ricotta in eine Schüssel geben. Die in Milch eingeweichten und ausgedrückten Brösel hinzufügen und mischen. Das Zucchinifleisch und den geriebenen Pecorino dazugeben. Salzen und die Füllung vermengen. Den statischen Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Ein Backpapier in die Backform legen und die Zucchini mit den Deckeln daneben platzieren. Das Innere der Zucchini salzen und mit der Füllung füllen. Einen Schuss des restlichen 10 ml Öls über die Füllung und die Deckel geben und mit etwas Paniermehl bestreuen. In den Ofen schieben und 40-45 Minuten backen, dabei darauf achten, dass sie nicht zu stark bräunen. Aus dem Ofen nehmen und servieren, indem man die Deckel darauflegt.
