Ich saß vor dem Fernseher, als der Konditor Franco Aliberti seinen Überraschungs-Pflaumenkuchen vorstellte. Es war Liebe auf den ersten Blick und … gesagt, getan! Die Zutaten hatte ich, es sind die, die wir normalerweise zu Hause haben, also machte ich mich sofort an die Arbeit und nahm ein paar kleine Änderungen vor. Schon beim Ansehen fällt auf, dass die Birnen nicht wie in klassischen Kuchen in Stücke geschnitten, sondern ganz eingefügt werden, wobei der Stiel herausragt, und beim Schneiden der Portionen wird ein sehr eindrucksvolles Bild geschaffen. Lesen Sie weiter, um das Ergebnis dieses Schokoladen-Pflaumenkuchens mit ganzen Birnen zu sehen.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 322,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 52,51 (g) davon Zucker 31,22 (g)
- Proteine 7,74 (g)
- Fett 10,87 (g) davon gesättigt 2,51 (g)davon ungesättigt 7,60 (g)
- Fasern 4,58 (g)
- Natrium 44,66 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 144 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Abate-Birnen (kleine)
- 3 Eier
- 180 g Zucker
- 60 ml Maiskeimöl
- 150 g Naturjoghurt
- 50 ml Milch
- 210 g 00-Mehl
- 35 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Tütchen Backpulver für Süßspeisen
- 2 g Puderzucker
Für die Zubereitung benötigt
- Springform für Pflaumenkuchen
- Lebensmittelwaage
- Topf
- Schüssel
- Spatel
- Elektromixer
Schritte
Die Birnen in einen Topf mit kaltem Wasser geben und mit Schale 20 Minuten kochen. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die ganzen Eier mit Zucker aufschlagen und vorsichtig das Öl, den Joghurt und die Milch unterrühren.
In einer Schüssel die trockenen Zutaten, Mehl, ungesüßtes Kakaopulver und Backpulver mischen. Diese durch ein Sieb in die Mischung geben und mit einem Spatel von unten nach oben mischen. Den Teig in die gefettete und bemehlte Pflaumenkuchenform gießen.
Die warmen Birnen so positionieren, dass sie aufrecht stehen, indem man die Basis etwas abschneidet, und in den Ofen schieben. 35-40 Minuten backen, dann den Pflaumenkuchen weitere 5 Minuten im leicht geöffneten Ofen lassen. Den Schokoladen-Pflaumenkuchen mit ganzen Birnen abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
