Die Schokoladen- und Mascarponecreme ist perfekt zum Füllen von Kuchen oder Gebäck wie Windbeuteln oder Cannoli. Aber sie ist auch köstlich als Dessert zum Löffeln oder zusammen mit einer Scheibe Pandoro serviert. Das Rezept ist einfach und sehr schnell zuzubereiten, es dauert nur zehn Minuten und sie ist fertig. Wenn Sie nach ähnlichen Rezepten suchen, lesen Sie die Sammlung von Cremes für Füllungen.
Weitere Cremerezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 464 Gramm oder 4 Portionen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 524,38 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,15 (g) davon Zucker 20,68 (g)
- Proteine 4,03 (g)
- Fett 44,41 (g) davon gesättigt 11,95 (g)davon ungesättigt 3,51 (g)
- Fasern 2,73 (g)
- Natrium 17,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 116 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Schlagsahne
- 100 g Mascarpone
- 50 g Puderzucker
- 100 g 70% dunkle Schokolade
Werkzeuge
In diesem Rezept sind Affiliate-Links von IconA enthalten
- Küchenwaage
- Topf
- Schneebesen
- Sieb
- Schüssel
Schritte
Gießen Sie 150 ml Sahne in einen Topf und sobald sie zu kochen beginnt, fügen Sie die in Stücke geschnittene Schokolade hinzu und rühren Sie bei schwacher Hitze, bis sie schmilzt und abkühlt. In einer separaten Schüssel die restlichen 100 ml Sahne steif schlagen, den gesiebten Puderzucker hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden, und verrühren. Den Mascarpone hinzufügen und unterheben.
Die kalte Schokolade zur weißen Creme geben und vermischen. Ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fest wird. Die Creme ist bereit, um Kuchen oder Windbeutel zu füllen oder als Dessert serviert zu werden.
Aufbewahrung
Die Schokoladen- und Mascarponecreme hält sich ein paar Tage, abgedeckt mit Folie im Kühlschrank
