Die Panna Cotta ist ein Dessert zum Löffeln aus dem Piemont, das weltweit bekannt ist. Geeignet für alle und für jede Gelegenheit, auch für anspruchsvolle Tafeln. Die Zubereitung ist sehr einfach, ebenso wie die Zutaten, die wir verwenden, wie Sahne und Zucker, aber es reicht, ein paar weitere hinzuzufügen und eine schöne Dekoration, und schon ist es fertig! In diesem Rezept bereiten wir . . . Schokoladen- und Pistazien-Panna Cotta, ein köstlicher Snack!
Rezept vom 17.03.2017 aktualisiert
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 574,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,77 (g) davon Zucker 17,77 (g)
- Proteine 5,95 (g)
- Fett 50,77 (g) davon gesättigt 6,47 (g)davon ungesättigt 5,27 (g)
- Fasern 3,08 (g)
- Natrium 5,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 147 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 600 g frische Schlagsahne
- 50 g Zucker
- 150 g 70% dunkle Schokolade
- Halbe Vanilleschote
- 8 g Gelatineblätter (Fischleim)
- 40 ml Vollmilch
- 20 g Pistazienkrokant (zur Dekoration)
Werkzeuge
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- Küchenwaage
- Schalen
- Topf
- Schneebesen
Schritte
Beginnen Sie damit, die Gelatineblätter (Fischleim) in kaltem Wasser einzuweichen, damit sie Zeit zum Weichwerden haben. Gießen Sie die flüssige Sahne in einen Topf, fügen Sie den Zucker, die Samen der Vanilleschote hinzu und bringen Sie unter Rühren zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie die zerkleinerte Schokolade hinzu und lassen Sie sie in der Sahne schmelzen. Nehmen Sie die Gelatine aus dem Wasser, drücken Sie sie aus und lassen Sie sie in der zuvor erwärmten Milch schmelzen. Fügen Sie sie der Creme hinzu, rühren Sie noch ein wenig und schalten Sie den Herd aus.
Gießen Sie die Mischung in die gewünschten Förmchen und lassen Sie sie abkühlen. Nach ein paar Stunden mit Pistazienkrokant und einem Minzblatt dekorieren. Im Kühlschrank aufbewahren.
