Muffins sind süße Backwaren amerikanischen Ursprungs, die weltweit verbreitet sind. Der Teig ist dem eines Rührkuchens ähnlich, aber die Form ist anders. In diesem Rezept habe ich Schokoladenmuffins mit Schokotropfen gemacht, eine ganz einfache und leckere Zubereitung, aber wir können variieren, indem wir Nüsse, Marmelade, frisches Obst verwenden oder sie herzhaft zubereiten, wie die Zucchinimuffins mit cremigem Kern.
Weitere Muffinrezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 311,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 47,51 (g) davon Zucker 22,69 (g)
- Proteine 6,47 (g)
- Fett 12,31 (g) davon gesättigt 2,79 (g)davon ungesättigt 7,05 (g)
- Fasern 1,62 (g)
- Natrium 97,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 96 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Mit diesen Mengen erhält man 8 Muffins
- 250 g Weizenmehl 00
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
- 120 g Zucker
- 10 g Backpulver
- 1 g Natron
- 1 Prise feines Salz
- 70 g Zartbitterschokoladentropfen (zuerst im Gefrierschrank gelagert)
- 250 ml Milch
- 60 ml Maisöl
- 1 Ei (mittel)
- 1 Esslöffel Puderzucker
Werkzeuge
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- Küchenwaage
- 2 Schüsseln
- Schneebesen
- Backpapier
- Muffinförmchen
- Muffinblech
Schritte
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, eine Messerspitze Natron und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Die trockenen Zutaten vermischen, die Schokotropfen hinzufügen und ebenfalls vermengen. In einer anderen Schüssel Milch und Öl geben.
Das zuvor in einer kleinen Schüssel verquirlte Ei ebenfalls hinzufügen und mit dem Schneebesen vermengen. Die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben und langsam vermischen, ohne zu kräftig zu rühren, bis alles homogen ist.
8 Papierförmchen in die Muffinform vorbereiten. Wenn keine vorhanden sind, Backpapier in Quadrate von 16 x 16 cm schneiden, 4 Einschnitte an den Seiten machen und mit der Hilfe eines Gefäßes in der Größe der Muffinform die Form geben. Den Teig in die Förmchen füllen und die restlichen Schokotropfen darauf verteilen. Bei mittlerer Höhe für 30 Minuten backen. Nach dem Backen noch ein paar Minuten im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür lassen und dann herausnehmen. Wenn sie abgekühlt sind, mit Puderzucker bestreuen.
Aufbewahrung
Die Schokoladenmuffins mit Schokotropfen bleiben einige Tage frisch, wenn sie mit einer Glasglocke abgedeckt werden.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Ich möchte Muffins ohne Kakao zubereiten, ist das möglich?
Natürlich, du musst jedoch die Menge des Mehls auf 270 Gramm erhöhen.
Kann ich anstelle von Öl Butter verwenden?
Klar, du musst 75 Gramm verwenden.
