Die Schweineschnitzel mit Zitrone sind ein wirklich einfaches und günstiges Hauptgericht. Auch wenn für das Schnitzel normalerweise weißes Hähnchenfleisch bevorzugt wird, finde ich, dass Schweinefleisch hervorragend passt. Schweinefleisch lässt sich sehr einfach zubereiten und ist zudem eine vielseitige Proteinquelle, die ideal für den Erhalt der Muskelmasse ist.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 450,24 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,36 (g) davon Zucker 0,85 (g)
- Proteine 38,32 (g)
- Fett 26,35 (g) davon gesättigt 13,20 (g)davon ungesättigt 11,41 (g)
- Fasern 2,40 (g)
- Natrium 321,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 6 Scheiben Schweinefleisch
- 50 g Mehl
- 200 ml Fleischbrühe (gesalzen)
- 50 g Butter
- 6 g Zitronenschale (gerieben)
- 50 ml Zitronensaft
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Fleischklopfer
- Pfanne
Schritte
Einen kleinen Topf mit der Brühe erhitzen. Die Scheiben auf das Schneidebrett legen und leicht mit dem Fleischklopfer bearbeiten, sie sollten nicht zu dünn, aber auch nicht zu dick sein. Jede Scheibe im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen und die Scheiben hineingeben, sobald die Butter zu brutzeln beginnt. Für 5 Minuten braten und dann umdrehen, sie sollten schön gebräunt werden,
Mit dem Zitronensaft ablöschen und verdampfen lassen, dann zwei Schöpflöffel von der bereits gesalzenen heißen Brühe dazugeben. Mit einem Deckel abdecken und sobald der Fond beginnt, einzudicken, die Pfanne bewegen, damit die Schnitzel nicht kleben bleiben, und bevor der Fond vollständig eingedickt ist, den Herd ausschalten. Mit geriebener Zitronenschale bestreuen und servieren.
