Streuselkuchen sind die absolut einfachsten. Man kann einen krümeligen Teig allein mit den Händen zubereiten, ohne Mixer oder Küchenmaschinen. Der Teig ist ein Mürbeteig, zu dem ich ein Herz aus Puddingcreme und in Sirup eingelegten Amarena-Kirschen hinzugefügt habe (Reste der Zeppole). Der Streuselkuchen mit Puddingcreme und Amarena-Kirschen ist lecker und sehr köstlich.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Weizenmehl Type 00
- 130 g Brauner Zucker
- 160 kg Butter (weich)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 8 g Backpulver
- Halb Vanilleschote
- 4 g Zitronenschale (gerieben)
- 1 Prise Feines Salz
- 300 ml Vollmilch
- 50 g Zucker
- 10 g Maisstärke
- 15 g Reismehl
- 2 Eigelb (mittelgroß)
- Halb Schote Vanilleschote
- Halb Zitrone (nur Schale)
- 20 Amarena-Kirschen (für innen)
- 2 Esslöffel Zucker (zum Bestreuen)
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Topf cm.24
- Schneebesen
- Schüssel
- Springform cm.24
Schritte
In eine große Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Mark der halben Vanilleschote geben. Den braunen Zucker, die Butter in Stücken, die geriebene Zitronenschale, die ganzen Eier und eine Prise Salz hinzufügen. Mit den Händen kneten, um eine krümelige Masse zu erhalten, und im Kühlschrank aufbewahren, während die Creme vorbereitet wird.
Die Milch (minus 2 Esslöffel) mit dem Mark der Vanilleschote und der ganzen Schale von einer halben Zitrone in einen Topf geben und bei niedriger Hitze zum Kochen bringen. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, das Reismehl und die Maisstärke hinzufügen und mit den 2 Esslöffeln Milch verrühren. Sobald die Milch zu kochen beginnt, die Mischung hineingeben und bei niedriger Hitze weiterrühren. Bei den ersten Kochstößen ist die Creme fertig. In eine befeuchtete Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Abkühlen lassen.
Den Ofen auf 175 Grad im statischen Modus vorheizen. Die Form mit Backpapier auskleiden und eine Schicht Krümel darauf verteilen. Mit einer Schicht Creme, verstreuten Amarena-Kirschen bedecken und mit dem restlichen Teig abdecken. Die Oberfläche mit den zwei Esslöffeln Zucker bestreuen und in den Ofen schieben. Den Streuselkuchen mit Puddingcreme und Amarena-Kirschen auf mittlerer Höhe für 35 Minuten backen. Nach der Backzeit ausschalten und abkühlen lassen.
