Die süßen Kürbiskrapfen sind weich, duftend und so lecker, dass sie sofort verschwinden. Ideal für einen Snack sind sie einfach und schnell zuzubereiten, nur Kürbis, Zucker, Mehl, Zitronenschale und Rosinen. Es gibt keine Eier und auch keinen Backpulver. Alles wird gemischt, esslöffelweise im heißen Öl frittiert und heiß gegessen, so oder mit einer Prise Puderzucker… köstlich! Folgt dem Rezept und bereitet sie mit mir zu!
Weitere Rezepte mit Kürbis
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 278,36 (Kcal)
- Kohlenhydrate 42,75 (g) davon Zucker 19,68 (g)
- Proteine 3,32 (g)
- Fett 12,27 (g) davon gesättigt 2,12 (g)davon ungesättigt 9,53 (g)
- Fasern 4,15 (g)
- Natrium 3,61 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 160 g Kürbis (gereinigtes Gewicht)
- 40 g Zucker
- 80 g Mehl
- 100 ml Wasser
- 4 g Zitronenschale (gerieben)
- 20 g Rosinen (in Wasser eingeweicht und getrocknet)
- 200 ml Erdnussöl (zum Frittieren)
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Pfanne
- Saugfähiges Papier
Schritte
Den Kürbis waschen, Kerne und Fasern entfernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel den Kürbis mit Zucker, Mehl und der geriebenen Zitronenschale vermischen. Mit einem Löffel umrühren und das Wasser hinzufügen.
Die zuvor in Wasser eingeweichten und getrockneten Rosinen hinzufügen. In einer Pfanne das Öl auf die richtige Temperatur bringen (macht den Zahnstocher-Test, wenn es Bläschen macht, ist es bereit). Mit einem Löffel einen Löffel Teig nehmen und ins Öl geben, wenn sie sich vom Boden lösen und Farbe annehmen, umdrehen und nach ein paar Minuten können sie entnommen werden. Auf saugfähigem Papier ablegen und heiß servieren, so oder mit Puderzucker bestreut.
Tipps
Die Krapfen noch warm in Kristallzucker wälzen oder mit Puderzucker bestreuen
Für einen würzigen Touch kann man Zimt oder Muskatnuss hinzufügen
Anstelle von Rosinen können auch Schokoladentropfen hinzugefügt werden
FAQ (Fragen und Antworten)
Muss der Kürbis vor der Zubereitung der Krapfen gekocht werden?
Für dieses Rezept wird der Kürbis roh und in kleinen Würfeln in den Teig gegeben
