Es gibt tausend Varianten von Focaccia, alle verlockend und für jede Gelegenheit geeignet. Von der klassischen Genueser Focaccia bis hin zu der mit Zwiebeln oder den knusprigen Fladen als Snack. Die trockene Focaccia mit Oliven ist lecker und kann auch von denen gegessen werden, die eine Hefeunverträglichkeit haben, da sie ohne Hefe ist.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Portionen: 2 Backbleche
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Vollkornmehl (aus Khorasan-Weizen Kamut)
- 20 ml Milch
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 150 ml Wasser
- 60 g Taggiasca-Oliven (entkernt)
- 5 g feines Salz
- 2 Esslöffel Maismehl Fioretto
Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Küchenmaschine
- Teigbrett
- 2 Backbleche cm. 37 x 26
Schritte
Geben Sie alle Zutaten zusammen mit den gehackten Oliven in die Küchenmaschine (oder von Hand) und schalten Sie das Gerät ein.
Den Teig auf dem Teigbrett fertig kneten und zu einem Laib formen. In zwei oder drei Teile teilen, je nach verwendeten Backblechen. In Frischhaltefolie wickeln und einige Stunden ruhen lassen.
Den Ofen auf Umluft auf 200 Grad vorheizen. Das Backblech einfetten und etwas Maismehl (feinkörniges Fioretto) darüber streuen. Den Teig zunächst mit dem Nudelholz und dann mit den Händen ausrollen und auf das Backblech legen. Die Oberfläche mit Öl einpinseln, einige Tropfen Wasser spritzen und etwas Maismehl darüber streuen. Salzen, in den Ofen schieben und 10-15 Minuten backen, darauf achten, dass er nicht zu dunkel wird.
