Die Vollkorn-Haferkekse mit Rosinen und Schokolade sind köstliche, einfache Leckerbissen. Wie so oft wollte ich etwas Süßes als Snack zubereiten, das mir nicht zu viele Schuldgefühle bereitet, also begann ich, in einer Schüssel nur 1 Ei und den Süßstoff Stevia zu mischen. Dann fügte ich Vollkornmehl, Hafermehl und Haferflocken, Mandelmehl, Milch, Öl statt Butter, ein wenig Rosinen und Schokoladenstückchen hinzu… Kurz gesagt, ich wollte etwas mit wenigen Kalorien, aber schließlich erhielt ich energiegeladene Kekse, die wirklich köstlich sind. Probiert sie auch mal aus…
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 30 Stück
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 73,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,37 (g) davon Zucker 2,13 (g)
- Proteine 1,73 (g)
- Fett 4,50 (g) davon gesättigt 0,51 (g)davon ungesättigt 1,62 (g)
- Fasern 1,03 (g)
- Natrium 59,60 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Ei
- 40 g Stevia (Süßstoff)
- 100 ml Milch (Hafer, Mandeln oder wie Sie es bevorzugen)
- 50 ml Maiskeimöl
- 100 g Vollkornmehl
- 100 g Mandelmehl
- 50 g dunkle Schokoladenstückchen
- 50 g Hafermehl
- 30 g Haferflocken (bio)
- 50 g Rosinen
- 1 Beutel Weinstein (Backtriebmittel)
- 4 g Natron
- 1 g feines Salz
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Handbesen
- Spatel
- Backpapier
Schritte
Ei in die Schüssel aufschlagen, Süßstoff hinzufügen und mit dem Handbesen mischen. Milch auf Raumtemperatur und Öl hinzufügen und vermengen. Vollkornmehl mit Weinstein, Natron, Mandelmehl, Hafermehl, Haferflocken und Salz einarbeiten. Mit dem Spatel mischen.
Backofen im statischen Modus auf 175 Grad vorheizen
Rosinen, Schokoladenstückchen hinzufügen und sobald die Masse gut geformt ist, mit einem Löffel eine Portion entnehmen, die etwas größer als eine Walnuss ist. Die Kekse mit Abstand zueinander auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen und backen. 18 – 20 Minuten auf mittlerer Höhe backen.
Wenn Sie mehrere Bleche machen, halten Sie diese bis zum Backen im Kühlschrank.
Lagerung
Die Vollkorn-Haferkekse mit Rosinen und Schokolade halten sich gut, wenn sie in einer geschlossenen Box aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Können die Vollkorn-Haferkekse mit Rosinen und Schokolade auch mit Kristallzucker gemacht werden?
Natürlich, es können 120 Gramm Kristallzucker verwendet werden
Kann ich Butter anstelle von Öl verwenden?
Sicher, Sie können 60 Gramm weiche Butter hinzufügen
Was ist Weinstein?
Der Weinstein ist ein natürlicher Backtriebmittel, auch bekannt als Weinsäure, der auf natürliche Weise treibende Eigenschaften hat. Zur Aktivierung des Treibvorgangs wird er in Kombination mit Natron verwendet. Dieser Backtriebmittel ist für Vegetarier und Veganer geeignet.
Mit welchem anderen Triebmittel kann man Weinstein ersetzen?
Es kann mit Backpulver ersetzt werden. Beachten Sie, dass 1 Beutel Weinstein 8 Gramm wiegt, was 16 Gramm Backpulver entspricht.
