Die weichen Grissini mit Vollkornmehl und Kürbiskernen sind das perfekte Rezept für alle, die Brot lieben, aber die Krume verwerfen. Ich habe praktisch einen Teig auf Basis von Vollkornmehl aus fünf Getreidesorten zubereitet, dem ich Kürbiskerne hinzugefügt habe, dann habe ich lange Rollen ähnlich wie Grissini geformt und sie nach einer 4-stündigen Gärung im Ofen gebacken. Endlich wird die Krume nicht mehr weggeworfen!
Weitere ähnliche Rezepte finden Sie unter dem untenstehenden Link
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 273,11 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,09 (g) davon Zucker 1,12 (g)
- Proteine 8,52 (g)
- Fett 12,73 (g) davon gesättigt 1,83 (g)davon ungesättigt 2,98 (g)
- Fasern 4,30 (g)
- Natrium 327,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 12 weiche Grissini
- 250 g Vollkornmehl (aus fünf Getreidesorten)
- 50 g Mehl 00
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 165 ml Wasser (lauwarm)
- 2 g frische Hefe
- 5 g feines Salz
- 50 g Kürbiskerne
Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Schüssel
- Backpapier
Schritte
Die Mehle in die Schüssel geben, die zerbröckelte Hefe, das lauwarme Wasser hinzufügen und die Zutaten vermengen, Öl und Salz dazugeben.
Die Kürbiskerne hinzufügen und den Teig auf die Arbeitsfläche geben, um ihn fertig zu kneten. Sobald ein weicher Teig entstanden ist, sofort in lange Rollen teilen. Nach und nach auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und 4 Stunden gehen lassen, mit Folie abdecken. Nach der Gärung im vorgeheizten statischen Ofen bei 175 Grad backen und für 20 Minuten backen. Einmal abgekühlt, können sie auch eingefroren werden.
