Die weihnachtlichen Gewürzkekse sind ein Klassiker der Weihnachtstradition, ein Rezept, das auch Kinder begeistert. Sie variieren von den klassischen Formen der Männchen bis hin zu Bäumchen und Sternen. Das Besondere an diesem Mürbeteig ist der Zusatz von Gewürzen, die den Teig etwas dunkler machen und ihm das unverkennbare Aroma verleihen, das sofort an Festtage erinnert. Die Dekoration erfolgt mit Royal Icing, das aus Eiweiß, Puderzucker und Zitrone hergestellt wird. Folgen Sie den Erklärungen und bereiten Sie sie auch zu!
Andere Weihnachtsrezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Europäisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 471,62 (Kcal)
- Kohlenhydrate 70,49 (g) davon Zucker 35,10 (g)
- Proteine 7,49 (g)
- Fett 19,29 (g) davon gesättigt 11,99 (g)davon ungesättigt 7,00 (g)
- Fasern 1,24 (g)
- Natrium 86,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 96 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Mehl Type 00
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Ei (mittel)
- 1 Eigelb (mittel)
- 3 g Zitronenschale (gerieben)
- 1 Vanilleschote
- 1 g Zimt, gemahlen
- Ein halber Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 g feines Salz
- Ein halber Teelöffel Muskatnuss (gemahlen)
- 75 g Puderzucker
- 15 g Eiweiß
- 3 Tropfen Zitronensaft
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Nudelholz
- Backpapier
- Rührschüssel
- Spritzbeutel
- Elektrischer Mixer
- Keksausstecher
Schritte
In eine Schüssel das gesiebte Mehl und die weiche Butter in Stücken geben. Mit den Händen vermischen, bis sie krümelig sind, dann Zucker, Vanille, geriebene Zitronenschale, Salz und die gemahlenen Gewürze hinzufügen.
Mischen und das ganze Ei plus das Eigelb, vorher in einer kleinen Schüssel vereint und geschlagen, hinzufügen. Grob mit den Händen vermischen und alles auf die Arbeitsfläche geben, um den Teig zu beenden. Ein Teigstück formen, in Frischhaltefolie oder Backpapier wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren. Den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Mürbeteig mit dem Nudelholz auf eine Dicke von 1/2 cm ausrollen und mit den Ausstechformen die Formen ausstechen. Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen und backen. 15 Minuten backen und darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Das Royal Icing vorbereiten, indem das Eiweiß mit den Zitronensafttropfen steif geschlagen wird. Nach und nach den gesiebten Puderzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis ein schönes glattes Icing entsteht. Das Icing in einen Spritzbeutel mit kleiner Öffnung an der Spitze füllen und die Kekse dekorieren, eventuell mit bunten Zuckerperlen verzieren. An der Luft trocknen lassen, bevor sie serviert werden.
Aufbewahrung
Die weihnachtlichen Gewürzkekse sollten in einer Blechdose oder einem luftdichten Behälter, ausgelegt mit Backpapier, an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche sind die bekanntesten Gewürzkekse?
Die bekanntesten Gewürzkekse sind Lebkuchen, Speculaas, Zimtsterne, Lebkuchen und Pepparkakor.
Welche Gewürze werden für Weihnachtsmischungen verwendet?
Der typische Duft von Weihnachten wird durch eine Mischung aus Zimt, Ingwer, Nelken, Muskatnuss, Kardamom, Sternanis und Piment erzielt.
