Der Zitronen-Paradieskuchen ist eine Variante des klassischen Paradieskuchens, ein Frühstücksgebäck, dessen Hauptzutaten wie beim Quattro Quarti gleiches Gewicht haben. Dieser super weiche und duftende Kuchen lombardischer Herkunft kann als Dessert, aber auch zum Frühstück oder als Snack serviert werden und ist super energiereich.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Lombardei
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 440,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,71 (g) davon Zucker 26,93 (g)
- Proteine 5,00 (g)
- Fett 27,16 (g) davon gesättigt 16,47 (g)davon ungesättigt 9,31 (g)
- Fasern 0,55 (g)
- Natrium 36,03 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Eier (große 250 g.)
- 150 g Mehl 00
- 100 g Kartoffelstärke
- 250 g geklärte Butter (weich)
- 250 g Puderzucker
- 20 g Zitronenschale (gerieben)
- 50 ml Zitronensaft
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise feines Salz
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 10 g Puderzucker (zum Dekorieren)
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Elektrische Rührgeräte
- Schüsseln
- Springform cm.24
- Backpapier
- Spachtel
Schritte
Den Ofen auf 160 Grad im statischen Modus vorheizen
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker aufschlagen, die geriebene Zitronenschale, den Saft, das Salz und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiter mischen. Nach und nach die Eigelbe hinzufügen und dabei immer die Rührgeräte benutzen.
Die gesiebten Pulver (Mehl, Stärke und Backpulver) hinzufügen und mit dem Spachtel unterheben. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig hinzufügen und nach dem vollständigen Vereinigen den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form gießen. Auf mittlerer Höhe backen und 45 Minuten garen. Den Ofen ausschalten und den Kuchen noch 5 Minuten bei halb geöffnetem Ofen lassen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, den Zitronen-Paradieskuchen auf einen Teller stürzen und mit Puderzucker bestreuen.
