Ein Zucchinikuchen, den man als Hauptgericht auf den Tisch bringen kann oder am Strand oder im Büro genießen kann, ein sehr einfaches und praktisches Rezept, da es auch bei Zimmertemperatur köstlich ist. Wenn Sie es vorziehen, können die Zucchini auch einzeln gefüllt werden, um gefüllte Zucchini zu haben.
Folgt meiner Facebook-Seite und gebt ein LIKE, um auf dem Laufenden zu bleiben.
Möchtet ihr mehr über mich wissen? Klickt hier
Weitere Rezepte mit Zucchini findet ihr, indem ihr auf die untenstehenden Links klickt
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 400,32 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,24 (g) davon Zucker 1,69 (g)
- Proteine 27,65 (g)
- Fett 25,24 (g) davon gesättigt 10,37 (g)davon ungesättigt 8,61 (g)
- Fasern 3,22 (g)
- Natrium 937,33 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 290 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 6 Zucchini
- 10 g getrocknete Steinpilze (eingeweicht und abgetropft)
- 30 g Krümel
- 50 ml Milch
- 75 g gekochter Schinken
- 50 g Mortadella
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 g feines Salz
- 4 Zweige Majoran
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Eier (klein)
- 1 Esslöffel Paniermehl
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 60 g geriebener Parmesan
- 50 g Ricotta
Werkzeuge
In dem Rezept sind Affiliate-Links von IconA enthalten
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Melonenausstecher
- Zerkleinerer
- Auflaufform
- Schüssel
Schritte
Die getrockneten Steinpilze in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden, einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Zucchini hineingeben. Beim erneuten Aufkochen 10 Minuten kochen, abtropfen lassen und auf dem Schneidebrett abkühlen lassen. Sobald möglich, jede Zucchini halbieren und mit einem Melonenausstecher etwas Fruchtfleisch herausnehmen. In das Glas des Zerkleinerers gekochten Schinken, Mortadella, in Milch eingeweichte und ausgedrückte Krümel, Zucchinifleisch, Majoranblätter, eingeweichte und ausgedrückte Pilze, Knoblauch geben und grob hacken.
Den Inhalt in eine Schüssel geben und die Eier, den geriebenen Parmesan, den Ricotta, die Prise Muskatnuss, das Salz hinzufügen und alles vermischen. Mit der Hälfte des Öls den Boden der Auflaufform (22×13 cm) einfetten, die Zucchini hineinlegen und mit der Hälfte der Mischung bedecken.
Die restlichen Zucchini darauflegen und mit der restlichen Mischung bedecken. Die Oberfläche mit Paniermehl bestreuen, das restliche Öl darüber gießen und mit den Zinken einer Gabel Linien ziehen, um die Oberfläche rustikaler zu machen. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 200 Grad Celsius mittig für 40-45 Minuten backen. Herausnehmen und sobald es abgekühlt ist, kann es geschnitten werden, ohne zu zerbrechen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Gemüse ändern, da ich Zucchini nicht mag?
Ja, du kannst frische weiße Zwiebeln oder Paprika oder Auberginen verwenden.
Kann ich Einzelportionen machen?
Ja, du kannst die Zucchini einzeln füllen.
Kann ich den Kuchen in der Pfanne kochen?
Ja, benutze einfach eine Antihaftpfanne und koche bei niedriger Hitze und zugedeckt, indem du den Kuchen nach mindestens 20 Minuten mit einem Deckel wendest. Wie bei einem Omelett!
