Der Apfel- und Birnenkuchen ist ein leckeres und rustikales Dessert, das sehr einfach zuzubereiten ist. Der lockere Teig wird mit gewürfeltem Obst bedeckt, welches beim Backen seine natürliche Süße entfaltet. Zum Abschluss habe ich obenauf eine feine Schicht aus zerbröselten Amarettini hinzugefügt, die eine knusprige Note und einen einhüllenden Duft verleihen. Ein ausgewogenes und leichtes Dessert, ideal für den Nachmittag, aber auch um ein Mittag- oder Abendessen zu vollenden. Entdecken Sie, wie man es zubereitet und einen Kuchen auf den Tisch bringt, der alle beim ersten Bissen erobern wird.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 171,68 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,05 (g) davon Zucker 14,55 (g)
- Proteine 3,11 (g)
- Fett 5,84 (g) davon gesättigt 3,56 (g)davon ungesättigt 2,16 (g)
- Fasern 1,09 (g)
- Natrium 14,63 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Apfel
- 1 Birne
- 145 g Mehl 00
- 75 g Milch
- 50 g Butter
- 95 g Zucker
- 1 Ei (klein, oder 1/2 großes)
- 9 g Backpulver
- 4 Amarettini (nach Belieben)
- Zitronensaft
Werkzeuge
- Kuchenform quadratisch 20×20
- Backpapier
- Schüssel
- Handmixer
- Topf
Zubereitung
Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und lassen Sie sie abkühlen.
Schälen Sie den Apfel und die Birne, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Legen Sie sie in eine Schüssel und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
Das Gewicht der Früchte, abzüglich der Abfälle, sollte etwa 230 g betragen.
Schlagen Sie das Ei mit einem Zucker mit dem Handmixer auf. Wenn Sie ein mittelgroßes oder großes Ei haben, wiegen Sie 30 Gramm davon ab.
Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie weiter mit dem Schneebesen.
Fügen Sie das Mehl und das Backpulver abwechselnd mit der Milch hinzu. Sie erhalten eine sehr weiche, aber nicht flüssige Mischung.
Legen Sie die Kuchenform mit Backpapier aus, geben Sie den Teig hinein und glätten Sie ihn (1).
Verteilen Sie die Apfel- und Birnenwürfel auf der gesamten Oberfläche (2), und fügen Sie schließlich die Amarettini hinzu, wenn Sie möchten, zerbröselt mit den Händen.
Stellen Sie den Kuchen in den statischen Ofen bei 180° (oder Umluft bei 170°), und backen Sie ihn etwa 35 Minuten (3). Passen Sie die Zeit an Ihren Ofen an und machen Sie immer den Zahnstocher-Test, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen.
Der Apfel- und Birnenkuchen ist fertig, lassen Sie ihn gut abkühlen und schneiden Sie ihn dann in Würfel. Bei Bedarf können Sie die Oberfläche mit etwas Puderzucker bestreuen.
Tipps und Hinweise
Wenn Sie keine quadratische Kuchenform haben, können Sie eine normale Kuchenform mit einem Durchmesser von 22-23 cm verwenden.
Sie können die Butter durch 40 g Pflanzenöl ersetzen. Sie können die Milch durch ein pflanzliches Getränk Ihrer Wahl ersetzen.
Sie können die Amarettini weglassen, wenn Sie sie nicht mögen, ich habe sie hinzugefügt, weil sie überschüssige Flüssigkeit aufsaugen und der Oberfläche des Kuchens Knusprigkeit verleihen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Kuchen nur mit Äpfeln oder nur mit Birnen zubereiten?
Natürlich, Sie können ihn auch mit 2 Äpfeln oder 2 Birnen zubereiten, wichtig ist, dass das Gewicht der Früchte immer etwa 230 g beträgt.
Wie bewahrt man den Apfel- und Birnenkuchen auf?
Der Kuchen sollte an einem kühlen Ort für ein paar Tage aufbewahrt werden, oder im Kühlschrank, wenn es warm ist.
