Frisch aus dem Ofen sind Kekse immer unwiderstehlich, mit ihrem Duft, der sich im ganzen Haus verbreitet… wenn sie dann noch mit saftigen Äpfeln und knusprigen Nüssen angereichert sind, wird das Ergebnis zu einer perfekten Verwöhnung für jeden Moment des Tages. Die Apfel- und Nusskekse sind der Beweis dafür, dass man mit einfachen Zutaten, die man normalerweise in der Vorratskammer hat, etwas wirklich Leckeres kreieren kann. Perfekt für den Snack, um einen heißen Tee zu begleiten oder um den Tag mit Süße zu beginnen, diese Kekse sind sehr weich und einfach zuzubereiten: Der Teig braucht keine Ruhezeit, das Backen geht schnell, und der Erfolg ist garantiert!
Hier sind weitere Ideen für euch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 25Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 186,16 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,88 (g) davon Zucker 1,57 (g)
- Proteine 3,28 (g)
- Fett 14,07 (g) davon gesättigt 4,65 (g)davon ungesättigt 2,61 (g)
- Fasern 0,94 (g)
- Natrium 38,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 170 g Weizenmehl Typ 00
- 1 Ei (mittelgroß)
- 100 g Butter (weich)
- 1 Apfel
- 60 g Nüsse (zu Mehl gemahlen)
- 80 g Nüsse (zu Granulat gehackt)
- 8 g Backpulver
- Vanilleessenz (nach Belieben)
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- Küchenmaschine
- Schüssel
- Mixer
Zubereitung
Mit dem Mixer die 60 g Nüsse sehr fein mahlen, bis ein Mehl entsteht.
Die restlichen 80 g Nüsse mit einem Messer hacken, um ein Granulat zu erhalten.
Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit einigen Tropfen Zitronensaft besprühen, um das Anlaufen zu verhindern.
Mit der Küchenmaschine (oder in einem Küchenroboter) die weiche Butter mit dem Zucker verrühren, bis eine Creme entsteht.
Das Ei, eine Prise Salz und einen Teelöffel Vanille nach Belieben hinzufügen.
Gut vermengen, dann das Mehl, das Backpulver und die 60 g fein gemahlene Nüsse hinzufügen.
Vermischen und zuletzt die Äpfel untermischen. Die Masse wird sehr weich sein, aber dennoch formbar.
Mit einem Teelöffel kleine Kugeln formen und in der Granulat wälzen, um sie zu bedecken.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen, dabei etwas Abstand lassen. Gegebenenfalls mehrere Bleche verwenden.
Die Kekse in den statischen Ofen bei 180°C (oder Umluft bei 170°C) geben und etwa 20 Minuten backen. Passen Sie die Zeit an Ihren Ofen an, beachten Sie jedoch, dass die Kekse dennoch weich sein werden.
Die Apfel- und Nusskekse sind fertig, lassen Sie sie gut abkühlen und bestäuben Sie sie nach Belieben mit etwas Puderzucker.
Tipps und Hinweise
Sie können das Granulat nach Ihrem Geschmack mehr oder weniger fein hacken.
Verlängern Sie die Backzeit nicht zu sehr, da sonst die Nüsse auf der Oberfläche verbrennen und einen bitteren Geschmack annehmen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahrt man Apfel- und Nusskekse auf?
Sie können sie in einem Glas- oder Blechbehälter für 2-3 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren.
