Ein klassischer und köstlicher Apfelkuchen mit gehackten Nüssen und einer Prise Zimt… der Apfel- und Nusskuchen ist weich und duftend, enthält keine Butter und ist perfekt für jede Pause des Tages. Die Zubereitung ist sehr einfach, Sie können einen Teil der Äpfel in größere Scheiben schneiden, wenn Sie die Oberfläche dekorieren möchten, wie ich es getan habe, oder alle in kleine Stücke schneiden und sie unterrühren. Probieren Sie auch dieses Rezept aus!
Hier sind weitere köstliche Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 273,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,25 (g) davon Zucker 17,07 (g)
- Proteine 5,17 (g)
- Fett 14,02 (g) davon gesättigt 1,56 (g)davon ungesättigt 6,44 (g)
- Fasern 1,61 (g)
- Natrium 16,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Äpfel (mittlerer Größe)
- 320 g Mehl 00
- 180 g Zucker
- 100 g Pflanzenöl
- 100 g Milch (oder Pflanzenmilch)
- 4 Eier (mittelgroß)
- 140 g Nüsse (geschält)
- Zitronenschale
- Zitronensaft
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Esslöffel Brauner Zucker (nach Belieben)
- 1 Prise Zimt (nach Belieben)
Werkzeuge
- Springform 24-26 cm
- 2 Schüsseln
- Mixer oder Küchenmaschine
- Nussknacker
- Schneidebrett
Zubereitung
Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie das Kerngehäuse. Schneiden Sie zwei Äpfel in Scheiben, die restlichen zwei in kleinere Stücke. Geben Sie sie in eine Schüssel und besprühen Sie sie mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
Zerkleinern Sie 100 g Nüsse relativ fein, die restlichen 40 g grober.
Nun bereiten Sie den Kuchenteig vor: Schlagen Sie die Eier (ganz) mit dem Zucker und der geriebenen Zitronenschale, bis sie fluffig und hell sind.
Gießen Sie das Pflanzenöl und die Milch hinzu, rühren Sie weiter mit dem Mixer.
Fügen Sie dann in mehreren Schritten das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu und vermengen Sie alles gut.
Nun fügen Sie die in kleine Stücke geschnittenen Äpfel und die gehackten Nüsse hinzu. Rühren Sie gut um, ohne die Mischung zu entlüften.
Legen Sie die Springform mit Backpapier aus oder fetten und mehlen Sie sie. Geben Sie den Teig hinein und glätten Sie ihn.
Geben Sie die Apfelscheiben und die Nussstücke darauf, indem Sie sie leicht in den Teig drücken.
Streuen Sie abschließend nach Belieben den braunen Zucker mit etwas Zimt darüber.
Stellen Sie den Kuchen in den statischen Ofen bei 175° und backen Sie ihn etwa 50 Minuten. Passen Sie die Zeiten und Temperaturen an Ihren Ofen und die verwendete Form an, machen Sie immer den Stäbchentest, bevor Sie ihn herausnehmen.
Der Apfel- und Nusskuchen ist fertig, lassen Sie ihn gut abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Wenn Sie braunen Zucker verwendet haben, brauchen Sie keinen Puderzucker hinzufügen.
Tipps und Varianten
Wenn Sie laktoseintolerant sind, können Sie die Milch durch ein pflanzliches Getränk ersetzen.
Zimt passt hervorragend zu Äpfeln und Nüssen, aber wenn Sie ihn nicht mögen, können Sie ihn weglassen.
Sie können verschiedene Apfelsorten je nach Jahreszeit verwenden.
Wenn Sie den Kuchen nicht am selben Tag konsumieren, bewahren Sie ihn an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank auf.
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