Ein leckerer Apfelkuchen, weich und vor allem sehr einfach zuzubereiten… Apfelbrot-Kuchen, mit pürierten Äpfeln, bereitet sich schnell zu, ist weich, duftend und genau richtig feucht. Für den Teig können Sie entweder flüssige Butter wie ich verwenden oder Pflanzenöl, und wenn Sie Bio-Äpfel zur Verfügung haben, können Sie die Schale dranlassen, damit der Kuchen noch besser wird. In diesem Fall habe ich eine hohe und schmale Kranzform gewählt, aber Sie können den Kuchen in jeder Form backen. Probieren Sie den Apfelbrot-Kuchen, er ist perfekt zu jeder Tageszeit!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 262,41 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,80 (g) davon Zucker 21,25 (g)
- Proteine 3,84 (g)
- Fett 11,91 (g) davon gesättigt 7,47 (g)davon ungesättigt 4,33 (g)
- Fasern 1,20 (g)
- Natrium 16,53 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Äpfel (ohne Abfall)
- 250 g Mehl 00
- 3 Eier (mittelgroß)
- 200 g Zucker
- 160 g Butter (oder 150 g Pflanzenöl)
- 1 Tütchen Backpulver
- 1 Prise Zimt
- Zitronensaft
Werkzeuge
- Kranzform 22-24 cm
- Mixer
- Handmixer
- Schüssel
Zubereitung
Wenn Sie Butter verwenden, lassen Sie sie in einem Topf schmelzen und abkühlen.
Waschen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Wenn Sie unbehandelte Äpfel haben, können Sie die Schale dranlassen, ansonsten entfernen Sie sie wie ich.
Geben Sie die Äpfel in den Mixer (1), fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft, die geschmolzene Butter (oder das Pflanzenöl) hinzu und pürieren Sie sie, bis eine homogene Masse entsteht (2).
Schlagen Sie mit dem Handmixer die Eier mit dem Zucker und einer Prise Zimt, bis sie schaumig und hell sind.
Fügen Sie das Apfelpüree hinzu und lassen Sie es einarbeiten.
Geben Sie dann nach und nach das gesiebte Mehl und das Backpulver dazu und lassen Sie sie ohne Klumpen einarbeiten.
Nehmen Sie jetzt die Form und fetten Sie sie gut mit einem Trennspray oder mit Butter und Mehl ein.
Gießen Sie den Teig hinein und verteilen Sie ihn gut (3).
Stellen Sie den Kuchen in den statischen Ofen bei 175° und backen Sie ihn für 35-40 Minuten (4). Die Zeiten variieren je nach Ihrem Ofen und der Form der Backform, daher prüfen Sie immer die Backzeit, indem Sie den Stäbchentest machen.
Lassen Sie am Ende den Kranzkuchen abkühlen und stürzen Sie ihn auf einen Teller. Nach Belieben können Sie ihn mit etwas Puderzucker bestreuen.
Der Apfelbrot-Kuchen ist fertig, sehr weich und duftend, perfekt zu jeder Gelegenheit.
Tipps und Anmerkungen
Der Kuchen bleibt 2-3 Tage weich, wenn er in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt wird.
Sie können den Kuchen auch in einer normalen Springform von 22-24 cm oder in einer Kastenform backen.
Sie können verschiedene Apfelsorten verwenden, wie Gala, Golden oder Renette.
Sie können den Kuchen mit geriebener Zitronen- oder Orangenschale aromatisieren.
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