Ein köstlicher und einfacher Apfelkuchen mit Ricotta und Rosinen, der einfach zuzubereiten, weich und duftend ist und viele Äpfel enthält. Sie können alle Zutaten in den Teig mischen oder ein paar Apfelscheiben zur Dekoration aufbewahren… in jedem Fall wird der Kuchen köstlich sein, perfekt für jede Tageszeit. Probieren Sie dieses Dessert, und wenn Sie wie ich Apfelkuchen lieben, finden Sie hier viele weitere Rezepte!
Hier sind weitere köstliche Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 216,09 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,34 (g) davon Zucker 17,78 (g)
- Proteine 5,10 (g)
- Fett 6,95 (g) davon gesättigt 4,26 (g)davon ungesättigt 2,43 (g)
- Fasern 1,31 (g)
- Natrium 23,13 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Weizenmehl 00
- 200 g Ricotta
- 2 Eier (groß)
- 80 g Zucker
- 50 g Braunzucker
- 2 Teelöffel Honig (nach Belieben)
- 80 g Butter
- 150 g Rosinen
- 3 Äpfel (groß)
- 1 Päckchen Backpulver
- Zitronenschale
- Zitronensaft
- Ein halbes Glas Milch
Werkzeuge
- Kuchenform 24-26 cm
- Handmixer
- 2 Schüsseln
- Topf
Zubereitung
Die Rosinen einweichen in lauwarmem Wasser für etwa zwanzig Minuten.
Die Äpfel schälen, in Scheiben oder Würfel schneiden und in eine Schüssel geben, den Saft einer halben Zitrone hinzufügen, damit sie nicht braun werden.
Die Butter schmelzen in einem Topf oder in der Mikrowelle und abkühlen lassen.
Mit dem Handmixer die Eier mit dem Zucker, Braunzucker und der abgeriebenen Schale einer Bio-Zitrone schlagen.
Wenn sie luftig sind, den Honig, den Ricotta und die geschmolzene Butter hinzufügen.
Gut mischen, weiterhin mit den Rührbesen.
Das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzufügen. Nach und nach einarbeiten, ohne Klumpen zu bilden. Schließlich die Milch hinzufügen und mischen, wenn Sie einen sehr cremigen Ricotta verwendet haben, nur ein paar Esslöffel nehmen.
Nun die Rosinen (abgetropft und mit Küchenpapier abgetrocknet) und die Äpfel hinzufügen, mit einem Spatel mischen. Bei Bedarf können Sie einige Äpfel für die Oberfläche aufbewahren, wie ich es gemacht habe.
Den Teig in die Kuchenform gießen, die mit Backpapier ausgelegt ist. Glätten und die aufbewahrten Apfelscheiben verteilen. Nach Belieben mit mehr Braunzucker bestreuen.
Den Kuchen in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 45-50 Minuten backen. Die Backzeiten variieren je nach Ofen und verwendeter Form.
Der Apfelkuchen mit Ricotta und Rosinen ist fertig, nach dem Herausnehmen gut auf einem Gitter abkühlen lassen. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben oder die Äpfel mit Marmelade bestreichen.
Tipps und Anmerkungen
Bewahren Sie den Kuchen an einem kühlen Ort auf, bedeckt mit einer Haube. Wenn Sie ihn nicht schnell verzehren, bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.
Sie können den Honig weglassen, den Braunzucker durch weiteren Zucker ersetzen.
Der Teig kann mit Vanilleessenz aromatisiert werden.
Sie können die Butter durch Öl (65 g) ersetzen.
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