Duftender Apfelkuchen mit Rum, ein unglaublich leckerer, aber wirklich einfacher Kuchen, angereichert mit Schokoladenstückchen. Die Idee für diesen Kuchen habe ich aus einem alten Apfelkuchenrezeptbuch… es ist kein „leichter“ Kuchen, aber ich versichere Ihnen, dass er köstlich ist und eine wirklich weiche und angenehme Konsistenz hat. Die Zubereitung ist kinderleicht und Sie können verschiedene Apfelsorten verwenden (Renette, Golden, Gala oder andere). Probieren Sie dieses köstliche Rezept, es ist für alle geeignet, da der Alkoholanteil des Rums beim Backen verdampft.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8-10
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 312,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,71 (g) davon Zucker 21,52 (g)
- Proteine 4,39 (g)
- Fett 16,80 (g) davon gesättigt 10,53 (g)davon ungesättigt 6,09 (g)
- Fasern 1,78 (g)
- Natrium 22,59 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Äpfel
- 1 Glas Rum
- 190 g Mehl 00
- 40 g Maisstärke
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 180 g Butter (weich)
- 50 g Zartbitterschokolade (gehackt)
- 1 Tütchen Backpulver
- Zitronensaft
Werkzeuge
- Springform 24-26 cm
- Küchenmaschine oder Mixer
- Handmixer
- Schüssel
Zubereitung
Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Geben Sie sie in eine Schüssel, besprühen Sie sie mit ein paar Tropfen Zitronensaft und fügen Sie den Rum hinzu. Mischen Sie alles und stellen Sie es beiseite.
Trennen Sie die Eier, indem Sie das Eigelb vom Eiweiß trennen.
Mit Hilfe der Küchenmaschine (oder eines Mixers), mischen Sie die weiche Butter mit dem Zucker, bis Sie eine Creme erhalten.
Fügen Sie die Eigelbe einzeln hinzu und lassen Sie sie einarbeiten. Geben Sie dann das gesiebte Mehl zusammen mit der Maisstärke und dem Backpulver hinzu.
Gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie nun die Äpfel mit ihrem Rumsaft und die gehackte Schokolade hinzu. Verteilen Sie alles mit einem Spatel.
Schlagen Sie die Eiweiß mit einem Handmixer steif. Heben Sie sie mit einer Bewegung von unten nach oben unter den Teig.
Gießen Sie den Teig in die Springform, die zuvor mit Backpapier ausgekleidet wurde.
Glätten Sie mit dem Spatel und stellen Sie in den statischen Ofen bei 170°.
Backen Sie den Kuchen für ca. 45 Minuten. Die Zeiten hängen von Ihrem Ofen ab, überprüfen Sie immer mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen in der Mitte gut durchgebacken ist.
Der Apfelkuchen mit Rum ist fertig, lassen Sie ihn gut abkühlen und bestreuen Sie ihn dann nach Belieben mit Puderzucker.
Wenn Sie ihn nicht am selben Tag verzehren, bewahren Sie ihn an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank auf.
Tipps und Varianten
Sie können die Menge der Schokolade nach Belieben variieren oder sie ganz weglassen.
Sie können eine Handvoll Rosinen hinzufügen, die eingeweicht und abgetropft wurden.
Wenn Sie keine Maisstärke haben, können Sie sie durch Kartoffelstärke oder weiteres Mehl 00 ersetzen.
Sie können mit Vanilleessenz oder geriebener Orangenschale aromatisieren.
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