Aprikosen-Mandel-Kuchen, ein köstlicher Kuchen mit weichem Boden, bedeckt mit frischen Aprikosen und Mandelsplittern. Der Teig ist sehr einfach herzustellen, weich, aber fest genug, um das Obst nicht sinken zu lassen. Dieser köstliche Kuchen, mit seinem Duft und der Knusprigkeit der Mandeln, ist perfekt für jeden Anlass, noch besser, wenn Sie Aprikosen von Ihrem Baum verwenden können. Probieren Sie das Rezept, es ist wirklich köstlich und schnell!
Hier sind noch ein paar Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 240,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,04 (g) davon Zucker 16,87 (g)
- Proteine 3,81 (g)
- Fett 12,11 (g) davon gesättigt 7,10 (g)davon ungesättigt 4,11 (g)
- Fasern 1,03 (g)
- Natrium 49,92 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 2 Eier
- 140 g Zucker
- 130 g Butter (weich)
- 8 g Backpulver
- Zitronenschale
- 8 Aprikosen
- Mandelsplitter
- Brauner Zucker (nach Belieben, für die Oberfläche)
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Backform 24-26 cm
- Küchenmaschine oder Knetmaschine
- Schüssel
- Backpapier
Zubereitung
Verwenden Sie die Knetmaschine (oder einen Mixer), um die weiche Butter mit dem Zucker und der abgeriebenen Schale einer halben Zitrone zu einer Creme zu verrühren.
Fügen Sie die Eier, eine Prise Salz hinzu und lassen Sie alles gut vermischen.
Nun geben Sie das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu, vermengen Sie alles zu einer homogenen und dicken Masse.
Belegen Sie die Backform mit Backpapier (oder fetten Sie sie ein und bestäuben Sie sie mit Mehl) und geben Sie den Teig hinein, glätten Sie ihn gut mit einem Spatel (1).
Waschen Sie die Aprikosen, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in Scheiben.
Verteilen Sie sie auf dem Kuchen, und schieben Sie sie leicht nach innen. Bestreuen Sie alles mit einer Handvoll Mandeln und nach Belieben mit einem halben Esslöffel braunem Zucker (2).
Stellen Sie den Kuchen in den statischen Ofen bei 175° und backen Sie ihn etwa 40 Minuten, überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen in der Mitte trocken ist. Die Backzeiten variieren je nach Ofen und verwendeter Form.
Der Aprikosen-Mandel-Kuchen ist fertig, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, dann bestäuben Sie ihn nach Belieben mit etwas Puderzucker.
Tipps und Anmerkungen
Sie können 15-20 g Mehl 00 durch die gleiche Menge Mandelmehl ersetzen.
Ich habe die Schale der Aprikosen belassen, aber wenn Sie sie nicht mögen, können Sie die Früchte schälen.
Wenn Sie den Kuchen nicht bald verzehren, empfehle ich, ihn im Kühlschrank oder an einem sehr kühlen Ort aufzubewahren.
Sie können die Aprikosen durch Nektarinen ersetzen.
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