Die Auberginen-Tacos sind eine köstliche und originelle Idee, die ein Sommergemüse in ein kleines Fingerfood verwandelt. Im Ofen gratinierte Auberginenscheiben werden zur perfekten Hülle für eine dehnbare Füllung aus gekochtem Schinken und Provola und imitieren die Form der traditionellen mexikanischen Tacos. Einfach zuzubereiten, aber sehr lecker, sind sie ideal als Vorspeise oder als originelles und schmackhaftes Hauptgericht. Probieren Sie sie aus, und Sie werden sehen, dass sie jedem gefallen werden!
Hier sind weitere schnelle Rezepte mit Auberginen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 313,97 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,01 (g) davon Zucker 5,64 (g)
- Proteine 21,76 (g)
- Fett 18,72 (g) davon gesättigt 9,73 (g)davon ungesättigt 6,03 (g)
- Fasern 4,52 (g)
- Natrium 967,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 runde Aubergine
- 100 g gekochter Schinken
- 100 g Provola
- n.B. Paniermehl
- Kräuter
- Knoblauchpulver (nach Belieben)
- natives Olivenöl extra
- Salz
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- Zahnstocher
- 2 Tabletts
Zubereitung
Waschen Sie die Aubergine, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in 5-6 mm dicke Scheiben.
Bestreichen Sie die Scheiben auf beiden Seiten mit nativem Olivenöl extra und wenden Sie sie dann in Paniermehl, gemischt mit Kräutern nach Belieben und Knoblauchpulver.
Nachdem Sie sie so paniert haben, legen Sie die Scheiben auf das Backblech (oder ein großes Backblech), das mit Backpapier ausgelegt ist (1).
Backen Sie sie im Umluftofen bei 170-180 °C für 12-15 Minuten, bis sie weich sind.
Dann nehmen Sie sie aus dem Ofen und füllen Sie sie mit einer Scheibe Schinken und einer dünnen Scheibe Provola. Klappen Sie sie zur Hälfte zusammen und befestigen Sie sie mit einem Zahnstocher (2).
Stellen Sie das Blech zurück in den Ofen und beenden Sie das Backen bei 180-190 °C für 10-12 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Auberginen-Tacos sind fertig, lecker und schmackhaft, hervorragend als Hauptgericht oder als Vorspeise!
Tipps und Hinweise
Wenn Sie möchten, können Sie die Auberginen vor dem Panieren und Backen mit grobem Salz entwässern.
Sie können das Paniermehl mit Kräutern oder Gewürzen nach Belieben würzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Füllung variieren?
Klar, Sie können den gekochten Schinken durch Speck oder andere Wurstwaren ersetzen oder, wenn Sie eine vegetarische Füllung möchten, können Sie sie mit Tomatensauce und Provola füllen.
