Leckere Auberginen- und Bohnenröllchen, sehr einfach zuzubereiten, mit gegrillten Auberginen, frischen Bohnen und cremigem Käse. Hervorragend sowohl als Beilage als auch als Vorspeise, in wenigen Minuten zubereitet, sie sind frisch und leicht, perfekt in Kombination mit Fleisch- oder vegetarischen Hauptgerichten. Du musst nur die Bohnen kochen und die Auberginen grillen, um dann deine Röllchen zu formen, indem du sie innen mit dem klassischen Käse wie Philadelphia oder Robiola bestreichst… ein paar Blätter aromatischer Kräuter, und sie sind bereit für den Tisch!
Hier sind weitere Ideen für euch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 159,41 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,79 (g) davon Zucker 4,82 (g)
- Proteine 4,94 (g)
- Fett 12,37 (g) davon gesättigt 0,12 (g)davon ungesättigt 0,14 (g)
- Fasern 4,12 (g)
- Natrium 224,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 runde Aubergine (groß)
- 150 g frischkäse
- 250 g grüne Bohnen
- Kräuter (Thymian, Oregano, Minze oder andere)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Grillpfanne
- Topf
- Sieb
- Schüssel
Zubereitung
Reinige die Bohnen, indem du die Enden entfernst, wasche sie und koche sie in gesalzenem, kochendem Wasser für 12-15 Minuten oder bis sie weich sind.
Gieße sie ab und lasse sie abkühlen.
Wasche die Aubergine und schneide sie in Scheiben, die einen halben Zentimeter oder etwas dicker sind.
Grille sie in einer antihaftbeschichteten Grillpfanne, füge eine Prise Salz und einen Schuss Öl hinzu und drehe sie auf beiden Seiten.
Gib den cremigen Käse in eine Schüssel, mische ihn mit einer Prise Pfeffer und ein paar Blättern Thymian, Minze oder anderen frischen Kräutern nach Belieben.
Lege die Auberginen auf ein Schneidebrett und bestreiche sie mit der Käsecreme, füge ein kleines Bündel Bohnen hinzu und rolle die Scheiben zu Röllchen.
Richte die Röllchen auf einer Servierplatte an, füge nach Belieben einen weiteren Schuss Öl und frische Kräuter hinzu.
Die Auberginen- und Bohnenröllchen sind fertig, du kannst sie sofort servieren oder für 30-40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, wenn du sie kalt bevorzugst.
Tipps und Anmerkungen
Du kannst Philadelphia, Robiola, Ricotta oder einen anderen Frischkäse nach Belieben verwenden.
Du kannst sowohl grüne als auch gelbe Bohnen verwenden. Wenn du möchtest, kannst du sie dämpfen anstatt sie zu kochen. Passen die Zeiten je nach Dicke und Vorlieben an.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die Röllchen bereichern?
Du kannst dünne Scheiben von gekochtem Schinken, Speck oder Bresaola hinzufügen.
