Wenn Sie eine einfache, aber raffinierte Vorspeise suchen, sind diese Babykraken auf Kichererbsencreme mit getrockneten Tomaten genau das Richtige für Sie. Es ist ein schnelles Rezept, das elegant und schmackhaft ist, perfekt auch für Feste oder ein besonderes Abendessen, bei dem Sie mit etwas anderem als gewöhnlich beeindrucken möchten.
Die zarten und schmackhaften Babykraken passen perfekt zur zarten Cremigkeit der Kichererbsen, während die getrockneten Tomaten diesen Hauch von Würze und Farbe hinzufügen, der das Gericht unwiderstehlich macht. Sie können sie als Vorspeise auf einem Teller servieren oder in kleinen Gläsern oder Schälchen für eine schicke und eindrucksvolle Fingerfood-Idee.
Ein einfaches Gericht, das bis ins Detail gepflegt ist und wunderschön präsentiert wird: die perfekte Balance zwischen Geschmack und Eleganz.
Probieren Sie auch die Babykraken auf Kichererbsencreme mit getrockneten Tomaten und beeindrucken Sie Ihre Gäste vom ersten Bissen an!
Hier sind weitere leckere Meeresideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 349,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,71 (g) davon Zucker 7,17 (g)
- Proteine 36,38 (g)
- Fett 6,49 (g) davon gesättigt 0,68 (g)davon ungesättigt 0,97 (g)
- Fasern 8,78 (g)
- Natrium 633,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Babykraken
- 230 g gekochte Kichererbsen
- 6 getrocknete Tomaten
- Basilikum
- Gemüsebrühe
- 1 Blatt Lorbeer
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Weißweinessig (oder Zitronensaft)
Werkzeuge
- Topf
- Sieb
- Stabmixer
Zubereitung
Reinigen Sie die Babykraken, indem Sie den Schnabel entfernen und den Kopf leeren, waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser.
Bringen Sie einen Topf mit Wasser, Salz, einem Lorbeerblatt und einem Schuss Essig (oder Zitronensaft) zum Kochen.
Tauchen Sie die Babykraken ein und kochen Sie sie 20-25 Minuten oder bis sie zart sind.
Wenn sie fertig sind, abseihen und abkühlen lassen.
Lassen Sie die Kichererbsen aus ihrem Flüssigkeit abtropfen, geben Sie sie in das Glas des Stabmixers und pürieren Sie sie, bis sie zu Püree reduziert sind, und fügen Sie eine Kelle heiße Gemüsebrühe hinzu.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und verteilen Sie die Kichererbsencreme auf den Tellern.
Wenn Sie getrocknete Tomaten in Öl verwenden, trocknen Sie das überschüssige Öl ab. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke und waschen Sie 3-4 Blätter Basilikum.
Legen Sie die Babykraken auf die Kichererbsencreme, fügen Sie die getrockneten Tomaten und das Basilikum hinzu. Beenden Sie mit einem Faden Öl und einer Prise Pfeffer oder Chili nach Geschmack.
Die Babykraken auf Kichererbsencreme mit getrockneten Tomaten sind fertig, servieren Sie sie lauwarm als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht.
Tipps und Varianten
Alternativ können Sie die Babykraken im Schnellkochtopf oder in einem Topf kochen. Die Garzeiten variieren je nach Größe.
Sie können das Basilikum durch andere Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Petersilie ersetzen. Sie können auch ein aromatisiertes Öl verwenden, um mehr Duft zu verleihen.
Die Kichererbsencreme sollte dick sein, fügen Sie nur die notwendige Brühe hinzu, um sie zu pürieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die Babykraken ersetzen?
Wenn Sie sie nicht finden, können Sie Oktopus verwenden, der gekocht und in Stücke geschnitten wird, oder Tintenfische, die in der Pfanne gebraten werden.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Sie können sowohl die Kichererbsencreme als auch die Babykraken im Voraus zubereiten und das Gericht dann zuletzt zusammenstellen.
