Ein einfach und leckeres Kuchenrezept mit saisonalen Birnen, schnell zubereitet, ideal zum Frühstück oder für den Nachmittag. Der Birnen- und Joghurtkuchen ist fluffig und duftend, enthält keine Butter und wird in wenigen Minuten zubereitet… mit Hilfe eines gewöhnlichen Mixers. Ein leichter Kuchen mit einem delikaten Geschmack, der jedem schmecken wird, alles was ihr tun müsst, ist die Birnen zu besorgen und mein Rezept auszuprobieren!
Hier sind weitere Ideen für euch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 196,12 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,08 (g) davon Zucker 17,62 (g)
- Proteine 5,19 (g)
- Fett 6,12 (g) davon gesättigt 1,41 (g)davon ungesättigt 4,16 (g)
- Fasern 1,36 (g)
- Natrium 17,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Birnen
- 200 g Mehl 00
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 200 g griechischer Joghurt
- 50 g Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- Zitronenschale
- Ein halber Esslöffel brauner Zucker (für die Oberfläche)
- Ein halber Teelöffel Ingwer, gemahlen (nach Belieben)
Werkzeuge
- Springform 24-26 cm
- Backpapier
- Schüssel
- Mixer
- Reibe
Zubereitung
Die Birnen schälen und das Kerngehäuse entfernen. In dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel beiseitelegen.
Mit einem elektrischen Mixer die Eier zusammen mit dem Zucker schlagen, bis die Masse voluminös und blass wird.
Unter weiterem Rühren die geriebene Schale einer (unbehandelten) Zitrone, den griechischen Joghurt und das Pflanzenöl hinzufügen.
Dann das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver nach und nach hinzufügen. Vorsichtig einrühren, um keine Klumpen zu bilden.
Die Springform mit Backpapier auslegen (oder einfetten und mehlen) und die Masse einfüllen (1).
Nun die Birnenscheiben in den Teig stecken und fächerförmig oder nach Belieben anordnen.
Zum Schluss die Oberfläche mit dem braunen Zucker, vermischt mit Ingwer, bestreuen (2).
Den Kuchen im statischen Ofen bei 180° etwa 40 Minuten backen. Vor dem Ausschalten immer die Stäbchenprobe machen, um zu prüfen, ob der Kuchen in der Mitte trocken ist, die Zeiten variieren je nach Ofen.
Nachdem der Kuchen aus dem Ofen genommen wurde, vollständig abkühlen lassen, bevor er geschnitten und serviert wird.
Der Birnen- und Joghurtkuchen ist bereit, fluffig und duftend, perfekt für jeden Anlass!
Tipps und Varianten
Ihr könnt den Ingwer weglassen oder durch Zimt ersetzen.
Verwendet reife, aber dennoch feste und konsistente Birnen. Ihr könnt die Sorte wählen, die ihr mögt, in diesem Fall habe ich Santa Maria Birnen aus der Emilia Romagna verwendet.
Ihr könnt griechischen Joghurt mit 2 oder 5% Fett verwenden. Ersetzt es nicht durch normalen Joghurt, da sich die Konsistenz des Teiges vollständig ändern würde.
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